Austernsauce ergänzt den leicht bittersüßen Geschmack von chinesischem Brokkoli (Gai-Lan). Blanchieren macht chinesischen Brokkoli zu einem schönen Jadegrün, aber Sie können normalen Brokkoli verwenden, wenn er nicht verfügbar ist. Für 3 bis 4 Personen.
Was du brauchen wirst
- 10 Unzen chinesischer Brokkoli (Gai-Lan)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Scheibe Ingwer (ca. 1/2-Zoll dick)
- Für die Soße:
- 3 Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1/2 Teelöffel Zucker
Wie man es macht
- Wasche den chinesischen Brokkoli. Schneiden Sie die Enden ab, wenn sie nicht bereits zugeschnitten sind, und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke (ca. 2 cm lang).
- In einen großen Topf geben Sie genügend Wasser, um den Brokkoli zu bedecken. Fügen Sie das Salz, Backpulver und Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen.
- Während des Wartens auf das Wasser kochen, bereiten Sie die Sauce vor. Kombinieren Sie die Hühnerbrühe oder Wasser, Austernsauce , Reiswein oder trockenen Sherry und Zucker. In einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze ab und halten Sie warm, während Sie den Brokkoli blanchieren .
- Fügen Sie den chinesischen Brokkoli dem kochenden Wasser hinzu. Kochen Sie, bis die Stiele zart, aber knackig sind (3 - 4 Minuten). In kaltem fließendem Wasser spülen. Ablassen.
- Die Sauce über den Brokkoli geben. Sofort servieren.
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 55 |
Gesamtfett | 0 g |
Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Ungesättigtes Fett | 0 g |
Cholesterin | 0 mg |
Natrium | 624 mg |
Kohlenhydrate | 12 g |
Ballaststoffe | 3 g |
Eiweiß | 3 g |