Diese Mangosauce oder Dip ist einfach zu machen und bekommt immer begeisterte Kritiken. Ein wenig Kokosmilch hilft, die Mango aufzuwerten und ihr einen reichen tropischen Geschmack zu geben, während ein Hauch von Limettensaft sie auf der pikanten Seite hält - eine schöne Mischung aus süß, sauer, würzig und salzig. Verwenden Sie es als Dip für gekochte Garnelen (groß mit Kokosgarnelen), Calamari, Frühlingsrollen oder frische Brötchen, oder was auch immer Vorspeisen Sie gerade servieren. Sie können diese Mangosauce auch in Pfannengerichten verwenden, wie Mango-Hühnchen oder Shrimps-Pfannengemüse.
Achten Sie darauf, die reifste Mango zu kaufen, die Sie finden können. Eine Mango ist eine Steinfrucht, was bedeutet, dass sie eine Grube in der Mitte hat. Die Grube der Mango ist lang und kann schwierig zu finden sein, also kann es ein paar Mal dauern, bis Sie das Gefühl haben, dass Sie sie verloren haben. Informationen zum Schneiden einer Mango finden Sie in den Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung von Mangos .
Was du brauchen wirst
- 2 reife Mangos
- 2 EL.
- Fischsauce oder 1 EL. Sojasauce plus eine Prise Salz wenn vegetarisch / vegan, nach Geschmack
- 1/4 Tasse gute (dicke) Kokosmilch
- 2 EL. Thailändische süße Chilisauce (erhältlich in den meisten Supermärkten im asiatischen Teil)
- 2 EL. brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL. Limettensaft
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel. getrocknete zerdrückte Chili (aus dem Gewürzgang)
Wie man es macht
- Die Mangofrucht ausschöpfen und in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen großen Chopper geben.
- Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Verarbeiten Sie gut, vermeiden Sie jedoch Überverarbeitung, da Sie es nicht zu flüssig haben möchten. Wenn Sie Mango-Stücke in Ihrer Sauce bevorzugen, lassen Sie die Soße einfach pulsieren, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.
- Mach einen Geschmackstest. Abhängig von der Reife und Süße Ihrer Mango, müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Fügen Sie mehr Fischsoße für mehr Geschmack hinzu, oder mehr Chili für mehr Gewürz. Was Sie wollen, ist ein ausgewogenes Verhältnis von süß, salzig und scharf.
- Verwenden Sie als Marinade oder Sauce für Huhn , Schweinefleisch, Fisch oder Meeresfrüchte, oder dienen Sie als ein köstliches Dip für fast jedes Fingerfood.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 86 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |