Dieses einfache Apfelmus-Rezept ist so viel schmackhafter als die Flaschen im Laden, und Sie brauchen keine spezielle Ausrüstung, um es sicher zu bewahren.
Was du brauchen wirst
- 3 Pfund / 1,36 kg Äpfel
- 1/2 Tasse / 118 ml Apfelsaft (oder Wasser)
- 2 Esslöffel / 35 ml Zitronensaft (frisch)
- Optional: 1 Zimtstange
- Optional: 2 Esslöffel / 35 ml Honig (oder 1 1/2 Esslöffel / 21 g Zucker)
- Optional: 1/4 Teelöffel Muskat (Boden)
Wie man es macht
- Die Äpfel waschen und entkernen. In Scheiben oder Stücke schneiden, die nicht dicker als 1 Zoll dick sind. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder eine Lebensmittelmühle haben, die nach dem Kochen der Äpfel verwendet wird, müssen Sie sich nicht darum kümmern, sie zu schälen. Wenn Sie das Apfelmus von Hand (mit einem Kartoffelstampfer) pürieren, dann lohnt es sich, die Zeit zu nehmen, um die Äpfel zu schälen.
- Legen Sie die vorbereiteten Apfelstücke in einen großen, nicht reaktiven Topf (kein Aluminium oder nicht emailliertes Gusseisen) und vermischen Sie sie mit dem Zucker und den Gewürzen, wenn Sie sie verwenden.
- Wenn Sie lieber Honig als Zucker verwenden, lösen Sie ihn, anstatt ihn mit den Äpfeln zu vermischen, separat im Wasser auf.
- Kombinieren Sie das Wasser und den Zitronensaft. Bei Gebrauch Honig einrühren. Gießen Sie die flüssige Mischung über die Äpfel.
- Das Apfelsauce bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen und dabei oft rühren, bis sie breiig sind.
- Entfernen Sie die Zimtstange, wenn Sie sie verwenden. An diesem Punkt können Sie entweder das Apfelmus mit einem Kartoffelstampfer (oder dem Boden einer Weinflasche) zerdrücken, es durch eine Lebensmittelmühle laufen lassen oder es in einer Küchenmaschine pürieren.
Apfelmus ist für zukünftige Verwendung leicht zu konservieren. Es friert gut ein, und es kann auch schön sein.
Um Apfelmus zu bekommen:
- Füllen Sie saubere Pint oder Half-Pint-Gläser (es ist nicht notwendig, die Gläser für dieses Rezept zu sterilisieren ), 1/2-Zoll-Kopfraum zwischen der Oberseite des Essens und den Rändern der Gläser verlassen. Verwenden Sie ein Buttermesser oder einen kleinen Löffel, um Luftblasen freizugeben.
- Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem angefeuchteten Papier oder einem sauberen Tuch ab (jegliche an den Rändern haftenden Lebensmittel könnten eine gute Versiegelung verhindern). Fixierdeckel befestigen. 20 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten . Passen Sie bei Bedarf die Höhe an .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 99 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 1 g |