Machen Sie eine schnelle Verbindung Butter für Steaks
Ein bisschen Salz und Pfeffer vor dem Kochen ist meiner bescheidenen Meinung nach alles, was man braucht, um ein gutes Steak zu würzen. Ich mag jedoch die ziemlich französische Angewohnheit, einen Knubber Butter auf ein heißes Steak zu geben. Die Hitze des Steaks schmilzt die Butter zu einer einfachen Soße, die Aroma und ein bisschen Aroma-tragendes Fett hinzufügt, um ein Steak wirklich zu glänzen.
Mit einer zusammengesetzten Butter kannst du dem saftigen Fett ein wenig Geschmack verleihen.
Normalerweise mache ich Blauschimmelkäse Butter oder klassischen Beurre Maître d'Hôtel für Steak, aber neulich war der Schrank ziemlich kahl. Also putzte ich einfach frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in etwas weiche Butter und fügte das zu unseren Steaks hinzu.
Zauber. Das Fett der Butter erweicht die Schärfe des Pfeffers, während das Hervorheben aromatische Eigenschaften hat. Als die Butter von der Hitze des frisch gekochten Steaks geschmolzen wurde, trug sie die sanfte Hitze und den Geschmack bei jedem Bissen mit sich.
Um Black Pepper Butter zu machen:
In einer kleinen Schüssel 4 Gabeln mit einer Gabel zerdrücken. weiche Butter und 1/2 bis 1 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Dollop ca. 1 Essl. auf jedem Steak. Doppel- oder Dreibettzimmer (oder mehr), wenn Sie möchten. Wie andere zusammengesetzte Butter gefriert dieser schön.
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Schwarzer Pfeffer ist solch eine großartige Kombination mit Rindfleisch, dass diese Butter auch göttlich ist, wenn sie auf einen Burger geplumpst wird.
Es ist eine besonders gute Technik, um dem intensiveren Geschmack und der schlankeren Natur von mit Gras gefüttertem Rindfleisch entgegenzuwirken oder etwas Feuchtigkeit in gut gekochte Burger zurückzugeben.