Tomatenpaste ist eine Sache, nach der ich immer suche, und oft renne ich mitten in der Rezeptvorbereitung in den Laden. Wenn Sie eine Dose Tomatenpaste oder nur ein paar Esslöffel brauchen, aber keine Dose oder Tube in Ihrer Speisekammer haben, können Sie mit verdickter, konzentrierter Tomatensauce oder Dosentomaten ersetzen.
Auch gemischte Tomaten aus der Dose sind ein guter Ersatz für Tomatensoße für Pizza oder als Basis für hausgemachte Pasta-Soßen.
Wie man Tomatenpaste von der Tomatensauce macht
Gießen Sie eine Dose Tomatensauce (8 oder 15 Unzen) in einen Topf und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Unter ständigem Rühren ca. 7 Minuten köcheln lassen oder bis zu ca. 2/3 reduzieren. Verwenden Sie einen Splatter-Bildschirm, um ein Durcheinanderblasen zu vermeiden, wenn sich die Mischung verdickt.
Sie sollten etwa 3 bis 4 Unzen Tomatenmark aus einer 8-Unzen-Dose haben, oder etwa 6 oder 7 Unzen aus einer 15-Unzen-Dose.
Wie man Tomatenpaste aus Tomaten in Dosen herstellt:
Mischen Sie eine 14,5 Unzen Dose Tomaten in einem Mixer oder Küchenmaschine, bis glatt,
Gießen Sie die Tomatenmischung in einen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten weiterkochen, bis sie verdickt und um etwa zwei Drittel reduziert sind.
Sie sollten etwa 2/3 Tasse oder 6 Unzen oder Tomatenmark aus einer 14,5 Unzen Dose Tomaten bekommen.
Hinweis: Tomatensauce aus Dosentomaten herstellen, mischen, bis sie glatt sind, oder bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 bis 4 Minuten lang kochen, bis sie leicht verdickt ist.