Jeder Bissen dieses üppigen Meeresfrüchtesalats bietet eine Geschmacksexplosion thailändischer Aromen! Gleichzeitig übertrifft der Dressing den frischen Geschmack der Meeresfrüchte nicht, sondern bringt seine natürliche Saftigkeit zum Vorschein. Während fast jede Nation, die an einen Ozean grenzt, eine eigene Art von Meeresfrüchtesalat hat, werden Sie diese Thai-Version definitiv als eine der besten empfinden! Macht dank der Zugabe von glutenfreien silbernen Glasnudeln eine großartige Vorspeise, Beilage oder sogar einen Hauptgang.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen / 200 g. Nudeln (Glas oder "Cellophan", auch "Bohnengarn" genannt, da sie aus Bohnenmehl hergestellt sind)
- 15 Unzen / 400 g. Meeresfrüchte (gemischte frische oder gefrorene Meeresfrüchte wie Garnelen, Tintenfische, Venusmuscheln, Tintenfische, Muscheln)
- 1
- Zitronengras (Stengel dünn geschnitten)
- 1 Tasse Koriander (lose frisch)
- 1 Tasse Basilikum (frisch sowohl Thai Basilikum und süßen italienischen Basilikum wird funktionieren)
- 3 Frühlingszwiebeln (Schalotten in Scheiben geschnitten)
- 1
- Tomate (frisch in kleine Stücke geschnitten)
- 1 kleine (oder 1/2 mittelgroße Gurke, in matchstickartige Stücke geschnitten)
- Für Salatdressing:
- Saft von 1 Limette (3-4 EL oder Ersatz Zitronensaft)
- 4 EL.
- Fischsoße
- 2 EL. Sojasauce (normale oder weizenfreie Sojasauce für glutenfreie Diäten)
- 1-3 Teelöffel
- Chilisauce (1 = mild, 2 = mittel, 3 + = scharf); ODER ersetzen Sie 1-3 + frische rote oder grüne Chilis. gehackt)
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/3 Tasse Koriander (frisch gehackt, einschließlich Stängel)
- Optional: 1 TL. Zucker (wenn Sie salzige und saure Aromen lieber als süß bevorzugen, lassen Sie den Zucker weg)
- Optional: Salatbett (oder
- Chinakohl, auf dem der Salat gelegt wird, um zu dienen)
Wie man es macht
Weitere Informationen zum Kaufen und Zubereiten von Zitronengras finden Sie in meinem: All About Lemongrass Guide
- Weichen Sie die Nudeln in kaltem Wasser für 1 Stunde oder bis sehr weich. ODER, wenn Sie es eilig haben, kochen Sie die Nudeln sanft, bis sie weich und transparent sind (ca. 10 Minuten).
- Während die Nudeln einweichen (oder kochen), legen Sie alle Zutaten für den Salat in eine Tasse. Rühre gut um zu kombinieren. Beiseite legen.
- Nudeln mit kaltem Wasser abspülen. Vollständig abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel schieben.
- Bringen Sie 3-4 Tassen Wasser in einem Suppentopf zum Kochen. Fügen Sie die Zitronengrasscheiben hinzu und kochen Sie bis zum Duft (1-2 Minuten).
- Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und kochen Sie für 1-2 Minuten oder gerade, bis Meeresfrüchte gekocht werden. Versuchen Sie nicht zu verkochen, da dies es gummiartig macht.
- Abtropfen Meeresfrüchte, einschließlich Zitronengras. Mit kaltem Wasser abspülen. Fügen Sie die abgetropften Meeresfrüchte und Zitronengras in die Rührschüssel (zusammen mit den Nudeln).
- In die Schüssel geben : frischer Koriander und Basilikum, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurken.
- Jetzt gießen Sie den Salat Dressing über den Kopf, werfen gut zu kombinieren.
- Mach einen Geschmackstest. Fügen Sie mehr Fischsoße hinzu, wenn nicht genug salzig. Wenn nicht scharf genug, fügen Sie mehr Chilisauce oder frisches Chili hinzu. Wenn zu sauer für Ihren Geschmack, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu.
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Salat eine Stunde oder länger im Kühlschrank ruhen. Dann einfach noch einmal werfen und servieren.
- Servieren Sie den Salat auf ein Bett aus grünem oder rotem Salat oder Chinakohl. Dieser Salat passt gut zu einem kalten Lagerbier oder einem gekühlten Glas Ihres Lieblingsweißweins. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 334 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1.538 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 9 g |