Dieser Karottensalat ist eine schmackhafte und farbenfrohe Beilage, die zu einem Festmahl , einem täglichen Abendessen oder zu Ihrem nächsten Grillabend passt . Für den Winterurlaub können Sie die Rosinen durch getrocknete Cranberries ersetzen. Pineapple Chunks sind eine hervorragende Ergänzung, vor allem mit einem Weihnachts-oder Oster- Schinken Abendessen . Obwohl der Salat eine einfache Zubereitung mit nur wenigen Grundzutaten ist, sind die Aromen erstaunlich.
Bunte Karotten machen einen schönen Salat, wenn Sie sie finden können. Sucht sie auf lokalen Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften, wenn sie Saison haben. Trader Joes hat manchmal "Regenbogenkarotten".
Was du brauchen wirst
- 6 bis 8 mittelgroße Karotten, ca. 3/4 Pfund (mehrfarbig, wenn Sie sie finden können)
- 3/4 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Mayonnaise, oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel Kristallzucker oder nach Geschmack
- 2 Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Optional: Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Karotten schälen, unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Zerkleinern Sie die Karotten grob mit einer Küchenmaschine mit einer Schredderscheibe oder einer Reibe. Ein Julienne Schäler würde auch gut funktionieren, um grobe Fetzen zu machen.
- In einer großen Schüssel die Karotten mit den Rosinen vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker, Zitronensaft und Salz mischen. Geschmack und fügen Sie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wenn gewünscht, hinzu.
- Den Dressing zu den geriebenen Karotten und Rosinen geben und gut vermischen. Bedecke die Schüssel und chille bis zur Servierzeit.
Variationen und Tipps
Dies ist die Art von Rezept, die mit ein paar kleinen Änderungen köstlich sein wird. Probieren Sie eine dieser Versionen aus:
- Karottensalat mit Honig - Den Zucker weglassen und 1 1/2 bis 2 Esslöffel Honig hinzufügen.
- Karottensalat mit Ananas-Zugabe von 1/2 bis 3/4 Tasse abgetropften Ananasstückchen oder trockengebrannte Ananas zusätzlich zu den Rosinen.
- Möhrensalat mit Apfel-Schälen, Kern, und einen mittelgroßen süßen Apfel hacken oder zerkleinern und zusammen mit den Rosinen in den Salat geben.
- Möhrensalat mit Preiselbeeren - Ersetzen Sie die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder "Craisins".
- Knuspriger Karottensalat - Fügen Sie etwa 4 bis 5 Esslöffel blanchierte Mandelblättchen oder Sonnenblumenkerne für ein paar zusätzliche Crunch hinzu.
- Möhrensalat mit Rosinen und Kohl-Fügen Sie ungefähr 1 Tasse geriebenen grünen oder purpurroten Kohl zu den Karotten hinzu. Denken Sie daran, dass Rotkohl die Mayonnaise färben wird, also sollte sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
- Vorbereiten - Bereiten Sie den Salat bis zu 48 Stunden im Voraus zu. Bedecke die Schüssel und halte den Salat bis zum Servieren kühl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 176 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 1 g |