Empanadas können viele Dinge sein - Mahlzeiten unterwegs, Snacks, ausgefallene Vorspeisen oder sogar Desserts - je nachdem, was in ihnen steckt und wie groß sie sind. Diese Empanadas sind mit Pizza Zutaten gefüllt - Mozzarella Käse, Tomatensauce und Peperoni in diesem Fall. Sie können sie mit jedem Pizzabelag füllen, den Sie mögen - gekochte und zerkrümelte Wurst (Chorizo, vielleicht), Zwiebeln, schwarze Oliven, Sardellen usw.
Diese Empanadas ähneln Calzone (gefüllte Pizza) , mit der Ausnahme, dass der Empanada-Teig viel zarter, flockiger und weniger zäh ist als der Pizzakrustenteig, der normalerweise zur Herstellung von Calzones verwendet wird. Ich mag diese Empanadas auf der kleinen Seite machen und sie als Vorspeise mit extra Marinara-Soße zum Eintauchen servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Rezept empanada Teig
- 8 Unzen Vollmilch Mozzarella-Käse
- 4 Unzen Cheddar Käse
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- 1/2 Tasse Pizza Sauce oder Marinara Sauce (plus extra zum Tauchen, falls gewünscht)
- 4 Unzen Peperoni
- 1 Ei
Wie man es macht
- Bereiten Sie den Empanada-Teig nach dem Rezept zu . Mit Plastikfolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Mozzarella- und Cheddarkäse raspeln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie die Hälfte des Parmesankäse und 1/2 Tasse der Marinara-Soße hinzu und mischen Sie gut.
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Den empanada-Teig in etwa 20 kleine Stücke teilen (jeweils ca. 50 g) und vorsichtig jedes Stück zu einer Kugel rollen.
- Auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigkugel nehmen und in einen Kreis von ca. 4-5 inch Durchmesser ausrollen. Legen Sie einen Esslöffel der Käsefüllung und eine Peperoni (oder eine andere Füllung der Wahl) auf die Mitte des Teigkreises. Falte den Kreis vorsichtig zu einer Halbmondform und dichte die Kanten fest mit den Fingern zusammen. Falten Sie die Kante dekorativ auf (siehe Empanadas ausfüllen und formen ).
- Setzen Sie Empanada auf ein Backblech. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigbällchen.
- Eigelb mit 1 EL Wasser mischen. Bürsten Sie die Eiermischung leicht über die Empanadas. Empanadas mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
- Die Empanadas in den Ofen stellen und backen, bis sie aufgebläht, glänzend und goldbraun sind - etwa 20-25 Minuten.
- Warm servieren mit Marinara Sauce zum Eintauchen.
Hinweis: Empanadas können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt und in Folie eingewickelt im Ofen wieder aufgewärmt werden. Oder erhitze sie in der Mikrowelle (die Kruste wird weniger flockig, aber immer noch gut).