Wenn Sie wissen wollten, wie man Empanada-Teig macht , dann sind Sie bei uns genau richtig. Dieses Rezept ergibt ein leicht süßes Gebäck, das perfekt mit pikanten Füllungen kontrastiert. Empanada Teig ist weniger flockig als Kuchen Kruste (obwohl Sie gefrorenen Kuchen Kruste Teig in einer Prise ersetzen können). Es hat eine zartere Textur, die die Füllung saugt, ohne nass zu werden.
Dieser Teig kann für gebackene oder gebratene Empanadas verwendet werden , die beide große handliche Gerichte sind. Der Begriff Empanada bedeutet grob "in Brot einwickeln", ein passender Name, wie er durch Umwickeln einer Füllung mit dem Teig entsteht. Wenn Sie die Empanadas braten wollen, lassen Sie das Eigelb weg und rollen Sie den Teig etwas dünner (weniger als 1/4 Zoll dick).
Empanadas kommen ursprünglich aus dem Nordwesten Spaniens, aber viele Länder in Lateinamerika haben ihre eigenen Rezepte. Empanadas können viele verschiedene Arten von Füllung einschließlich Rindfleisch, Hühnchen, Bohnen, Käse und ja, sogar Pizza haben . Einige Restaurants haben sogar begonnen, süße Empanadas zu machen, indem sie sie mit Obstkuchenfüllung oder Schokolade füllen. Sobald Sie diesen Teig gemacht haben, können Sie entscheiden, wie traditionell oder kreativ mit der Füllung, wie Sie möchten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Empanadas nicht im Ofen auslaufen!
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Butter (gekühlt)
- 12 Esslöffel Schmalz oder pflanzliches Backfett (gekühlt)
- 3/4 bis 1 Tasse Wasser
- 2 Eigelb
Wie man es macht
- Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Rühren Sie 1 Teelöffel Salz und den Zucker ein.
- Die Butter und das Backfett (oder Schmalz) mit einem Teigschneider oder mit zwei Messern in die Mehlmischung mischen, bis sie ziemlich gut vermischt sind.
- Eigelb mit 3/4 Tassen Wasser verquirlen. Die 1/2 Tasse Wasser / Ei-Mischung nach und nach einrühren, bis der Teig gleichmäßig zusammenläuft. Kneten Sie den Teig weiter und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser / Eimischung hinzu (Sie benötigen möglicherweise ein paar Esslöffel Wasser mehr), bis der Teig glatt ist. Der Teig scheint etwas durchgelegen, bis er vollständig abgekühlt ist. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
- Den Teig mit Plastikfolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern. Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es fertig ist, sollte der Teig weich und glatt, nicht elastisch sein. Wenn Sie mit dem Finger ein Loch in den Teig stecken, sollte die Vertiefung bleiben.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche drehen und vor dem Schneiden in die gewünschte Stärke rollen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 190 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 43 mg |
| Natrium | 422 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |