Die Schokoladen-Ganache ist das perfekte Zuckerglas für diesen wunderbaren Erdnussbutterkuchen. Dies ist ein toller Kuchen für jede Jahreszeit. nimm es zu einem Feiertagstreffen, einer Büroparty oder einem Potluck-Dinner mit.
Sie werden wahrscheinlich extra Ganache haben. Wärmen Sie es und verwenden Sie es über Eis oder andere Desserts. Es friert auch gut.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen glatte Erdnussbutter
- 3/4 Tasse Butter, weich gemacht
- 2 Tassen brauner Zucker, verpackt
- 4 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen
- Mehl (Allzweck, 13 1/2 Unzen )
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- Schokoladen-Ganache:
- 10 Unzen dunkle Schokolade (oder halb süße Schokolade)
- 3/4 Tasse
- Schlagsahne
- 1/4 Tasse Maissirup
- 3 Esslöffel cremige Erdnussbutter
Wie man es macht
- Heizen Sie Ofen auf 325 F. Fetten Sie und mahlen Sie eine 12-Tassen-Bundt-Kuchenform.
- In einer großen Rührschüssel mit Rührwerk Erdnussbutter und Butter mit dem braunen Zucker leicht und locker schlagen. Schlagen Sie Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Beat in Vanille.
- Mehl, Backpulver, Soda und Salz in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie zusammen mit der Hälfte der Buttermilch etwa ein Drittel der trockenen Zutaten zur Rahmmischung hinzu. Langsam schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann ein weiteres Drittel der trockenen Zutaten und die restliche Buttermilch hinzufügen. Schlagen, bis die restlichen trockenen Zutaten langsam vermischt werden. Beat bis glatt und gut gemischt.
- Löffel in die vorbereitete Backform.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55 bis 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens rein kommt und der Kuchen springt zurück nach leicht mit einem Finger berührt.
- 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte oder einem Servierbrett umdrehen (auf ein Gestell stellen, wenn mit Schokoladenganache glasiert wird; Anweisungen unten).
Schokoladen-Ganache
- Wenn Sie Blöcke oder Quadrate von Schokolade verwenden, grob hacken.
- In einem Topf die Sahne und den Maissirup vermischen. Zum Kochen bringen, Schokolade hinzufügen und vom Herd nehmen. Schneebesen bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Erdnussbutter gut verquirlen.
- Stellen Sie den abgekühlten Kuchen auf ein Gestell über Folie. Die warme Schokoladenmasse auf den Kuchen geben und überschüssiges Wasser auf die Folie tropfen lassen. Vor dem Umfüllen auf eine Kuchenplatte ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Die überschüssige Schokolade abschaben und in einen oder mehrere kleine Behälter geben. Einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie alle übrig gebliebenen Ganache auf, um als Soße für Pfundkuchen oder Eiscreme zu verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 609 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 681 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 12 g |