Dieser Bundt-Kuchen wird mit einer Kuchenmischung hergestellt und mit Kokosnuss-Pudding-Mix und Pina Colada-Mix aromatisiert. Die Kokos- und Ananas-Glasur ist der perfekte Topping für den Kuchen. Die Aromen von Ananas, Kokosnuss und Pina Colada lassen Sie sich wie in der Karibik fühlen.
Der Kuchen ist feucht und lecker, und der Geschmack ist nicht von dieser Welt. Wenn Sie Ananas und Kokosnuss lieben, werden Sie diesen Kuchen lieben.
Was du brauchen wirst
- 1 weiße Kuchenmischung (ca. 18 Unzen)
- 1 Paket Instant-Pudding-Mix (Kokosnuss-Creme)
- 1 Dose / 12 Unzen Pina Colada Mix (Coco Lopez)
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Eier
- Belag:
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Dose / 8 Unzen Dosen Ananas (zerkleinert, undrained)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1 Tasse gesüßte Kokosnuss (flockig)
Wie man es macht
- Ofen auf 325 F erhitzen.
- Schmieren und mahlen Sie großzügig eine 12-Tassen-Kuchenform oder sprühen Sie mit einem Backspray mit Mehl.
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Kuchenmischung mit Puddingmischung, Pina Colada-Mischung, Pflanzenöl und den 4 Eiern. Beat auf niedriger Geschwindigkeit, bis gut gemischt. Schüssel kratzen und Mischer auf hohe Geschwindigkeit drehen; Beat für 2 Minuten länger. Löffeln Sie den Teig in vorbereitete Bundt Kuchenform.
- Im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen oder bis der Kuchen zurückspritzt, wenn er leicht mit dem Finger berührt wird.
- In einem mittleren Topf den Kristallzucker und das Mehl miteinander vermischen. Die zerdrückte Ananas, die Butter und das geschlagene Ei einrühren. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und kochen Sie, ständig rührend, bis die Mischung verdickt und sprudelnd ist. Die Kokosnuss einrühren.
- Die Ananas-Mischung auf den Kuchen geben und etwas von den Töpfen an den Seiten abtropfen lassen.
- Restkuchen im Kühlschrank aufbewahren.