Diese Jelly Roll ist eine gute Wahl für ein spezielles Dessert, und es ist einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken. Verwenden Sie kernlose Himbeermarmelade oder Erdbeermarmelade in der Jelly Roll. Oder machen Sie es mit einer Schlagsahne- oder Zitronenquarkfüllung .
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Allzweckmehl (3 1/2 Unzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Puderzucker (oder Menge zum Rollen und Beregnen benötigt)
- 3/4 Tasse Himbeermarmelade (oder Gelee oder verwenden Sie Erdbeere)
Wie man es macht
- Ofen auf 375 F erhitzen.
- Eine 15 1 / 2- X 10 1 / 2- X 1-Zoll-Jelly-Roll-Pfanne mit Pergamentpapier oder Wachspapier auslegen und großzügig einschmieren oder mit Backspray besprühen.
- Mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Eier für ca. 5 Minuten oder bis sehr dick und zitronenfarbig. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, ist der Schneebesen-Aufsatz ideal für die Eier.
- Nach und nach Kristallzucker schlagen. Mit niedriger Geschwindigkeit langsam in Wasser und Vanilleextrakt schlagen.
- Nach und nach das Mehl, das Backpulver und das Salz dazugeben, bis der Teig glatt und vermischt ist.
- In die Pfanne gießen und in die Ecken verteilen.
- Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte eingefügt sauber herauskommt.
- Lockern Sie den Kuchen sofort von den Rändern der Pfanne und wenden Sie auf ein Tüchentücher, der großzügig mit Konditormehlzucker gesprenkelt wird.
- Entfernen Sie vorsichtig das Papier. Schneiden Sie ggf. steife Kanten ab. Während noch heiß, Kuchen und Handtuch vorsichtig aus dem schmalen Ende rollen.
- Auf Drahtgitter mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
- Kuchen abrollen und Handtuch abnehmen; Die Marmelade oder das Gelee über den Kuchen streichen. Kuchen aufrollen.
- Mit Puderzucker bestreuen. Locker umwickeln und kühlen. Dieser Kuchen kann ganz oder in Scheiben gefroren sein.