Würziger Karottensalat

Dieser würzige Karottensalat wird mit gekochten Karotten und einem gewürzten Zitronen-Öl-Dressing zubereitet. Cayennepfeffer gibt diesem Salat ein wenig Wärme, und der Ingwer, der Zimt und der Kreuzkümmel geben ihm einen schönen Geschmack.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 lbs. Karotten, geschält und diagonal in 1/4-Zoll dicke Ovale geschnitten
• 3 Tbs. frisch gepresster Zitronensaft
• 2 bis 3 Tbs. Kristallzucker
• 1 Teelöffel. Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL Zimt
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 1/8 TL Salz-
• Dash Boden Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse Rosinen oder gehackte Äpfel

Wie man es macht

1. In einem 4-Quart-Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 2 Minuten.
3. Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel den Saft, Zucker, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer verquirlen.
5. Toss mit Karotten und Rosinen oder Äpfel.
6. Bis zur vollständigen Kühlung ca. 3 Stunden kühl stellen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	151
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	134 mg
Kohlenhydrate	35 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)