Knuspriger Reis hat in vielen Kulturen einen verehrten Platz. Diese Reiskuchen werden mit übriggebliebenem japanischem gedämpftem Reis gekocht. Es ist einfach, aber macht einen großen Snack oder eine köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können Gemüse und Kräuter hinzufügen oder als Hintergrund für ein Spiegelei verwenden. Erwägen Sie, sie als Hauptgericht oben auf Speck, Napa-Kohl und Schalotten zu dienen.
Dieses Rezept benutzt diese gebratenen Reiskuchen und überbrüht sie mit Chipotle Mayonnaise und roher Jakobsmuschel. Sie malen sie dann mit einer dünnen Glasur einer Sojahonigmischung. Nicht gerade japanisch, aber nicht von dieser Welt.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Reis (übriggeblieben, japanisch, gedämpft)
- 2 EL. Mehl
- 1 EL. Pflanzenöl
- Für Dipsauce:
- 1 EL. Zucker
- 1 EL.
- Sojasauce
Wie man es macht
- Den übrig gebliebenen Reis in eine Schüssel geben, Mehl über den Reis streuen und den Reis gut von Hand kneten.
- Den Reis in kleine, runde und flache Stücke formen.
- Hitze 1 EL. Pflanzenöl in einer Pfanne.
- Fry Reiskuchen bei schwacher Hitze für ein paar Minuten.
- Drehen Sie sie um und braten Sie sie ein paar Minuten oder bis sie durchgegart sind.
- Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und auf beiden Seiten knusprig backen.
- Servieren Sie eine Mischung aus Zucker und Sojasauce auf der Seite.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 987 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,182 mg |
| Kohlenhydrate | 191 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 18 g |