Süßes und scharfes Maisrelish

Dies ist ein würziger Maisrelish mit etwas Hitze von Jalapeno-Peperoni oder anderen scharfen Peperoni.

Servieren Sie dieses köstliche Southern Corn Relish-Rezept auf Hähnchen- oder Fisch-Tacos oder verwenden Sie es als Ersatz für Salsa als Dip für Tortilla-Chips. Der würzige, süß-scharfe Geschmack und die schöne Farbe machen es zu einem hervorragenden Begleiter zu Bohnen, gegrilltem Fleisch, Hot Dogs, Fisch und Meeresfrüchten.

Was du brauchen wirst

• 9 Tassen Maiskörner, frisch oder gefroren aufgetaut
• 2 Pfund süße Zwiebeln, gehackt
• 2 Tassen gehackte rote und grüne Paprika
• 1 Tasse fein gehackte Peperoni, wie ungarisches rotes Wachs, Jalapenos usw.
• 3 Tassen Apfelessig (mindestens 5% Säure)
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 1 Esslöffel Konserven Salz oder koscheres Salz
• 2 Teelöffel trockener Senf
• 1 TL Selleriesamen
• 1 TL gemahlener Kurkuma

Wie man es macht

1. Bereite die Gläser und Deckel vor. Füllen Sie einen kochenden Wasserkanone mit Wasser. Die Gläser hinzufügen und aufkochen lassen. Reduziere die Hitze, um einen niedrigen Simmer zu erhalten, um die Gläser heiß zu halten.
2. Verbrühen Sie die Deckel und halten Sie sich im sehr heißen - nicht kochenden - Wasser.
3. In einem großen Edelstahl-oder Emaille-ausgekleidet Dutch Oven, kombinieren Sie den Mais, Zwiebeln, Paprika, Peperoni, Essig, Zucker, Salz, Senf, Sellerie Samen und Kurkuma. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche 15 Minuten lang.

1. Löffle den Geschmack in die heißen Gläser und lasse 1/2-Zoll-Kopfraum. Felgen und Glasfäden mit einem feuchten Küchentuch oder Papiertuch abwischen. Mit einem Glasdeckelmagneten oder einer Zange passen Sie die Gläser mit den Deckeln an. Schrauben Sie die Bänder auf den Gläsern nur zu einer Fingerspitzengefühl.
2. Stellen Sie die gefüllten Gläser auf ein Gestell im Einmachkessel und senken Sie sie ins Wasser. Wenn der Wasserstand nicht mindestens 1 Zoll über den Gläsern liegt, fügen Sie dem Topf mehr heißes oder kochendes Wasser hinzu.
3. Zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken und 15 Minuten lang kochen lassen. Siehe unten für Verarbeitungs- / Kochzeiten in großer Höhe.

Bearbeitungszeit für große Höhe

Für Höhen von 1.001 bis 6.000 Fuß die Gläser im kochenden Wasserbad für 20 Minuten verarbeiten. Für Höhen über 6.000 Fuß, für 20 Minuten. Für Höhen über 6.000 Fuß die Gläser für 25 Minuten verarbeiten.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	17
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	78 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)