Italienische Restaurants servieren Linguine alle vongole mit frischen Venusmuscheln in der Schale. Sie können den salzigen Geschmack dieses Gerichts zu Hause mit bequemen und leicht verfügbaren Dosenmuscheln replizieren. Das Rezept für weiße Muschelsauce kommt in weniger als 30 Minuten zusammen. Servieren Sie es mit heißen Nudeln und frisch geriebenem Parmesankäse, einem grünen Salat und knusprigem Brot, um den Saft aufzuwürzen, oder verteilen Sie ihn auf einer Pizzakruste für eine weiße Muschelpizza.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Dose (ca. 10 Unzen) gehackte Muscheln, Flüssigkeit vorbehalten
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schlagpfeffer
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Zum Servieren (optional):
- 8 Unzen trockene Spaghetti (oder Linguini, gekocht al dente (noch ein wenig fest) und abgelassen, reserviert eine kleine Menge Wasser)
- Parmesankäse, frisch gerieben
Wie man es macht
- Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen. 2 bis 3 Minuten sautieren, bis sie weich und aromatisch sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu. Koch für 1 weitere Minute.
- Fügen Sie gehackte Muscheln mit reservierter Flüssigkeit hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und umrühren.
Anmerkungen
- Für authentischen Geschmack, fügen Sie 1/4 Tasse Weißwein mit den Venusmuscheln hinzu.
- Für einen würzigen Kick, fügen Sie 1/4 Teelöffel zerkleinerten roten Pfeffer hinzu (erhöhen Sie oder verringern Sie, um zu schmecken), wenn Sie den Knoblauch hinzufügen.
- Für Frische fügen Sie 1 Teelöffel gehackte Zitronenschale mit der Petersilie hinzu.
- Für eine reiche Textur, schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in die Soße, bevor Sie die Pasta hineinwerfen.
- Für ein volleres Gericht halbierte Traubentomaten, sonnengetrocknete Tomaten, geviertelte Artischockenherzen oder schräg geschnittenen sautierten Spargel hinzufügen, wenn Sie die Pasta werfen.
- Wenn Sie mit Nudeln servieren, gießen Sie abgelassene Nudeln in die heiße Pfanne mit Sauce und werfen Sie sie zu kombinieren. Fügen Sie ein paar Spritzer Pasta-Kochwasser hinzu, um die Soße nach Bedarf zu lösen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 438 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 18 g |