Der Australien-Tag wird am 26. Januar im ganzen Land gefeiert. Der Nationalfeiertag wird auf verschiedene Arten gefeiert, darunter Konzerte, Paraden, Strandpartys, Grillfeste und Kuchenverkäufe. Der Australia Day erinnert traditionell an die Landung der Ersten Flotte in Sydney im Jahr 1788 und markiert damit die britische Kolonisierung des Kontinents. Der Australia Day feiert auch Multikulturalismus, Vielfalt und Toleranz. Was folgt, ist eine Auswahl an typisch Aussie-Rezepten, die traditionelle Favoriten bis hin zu modernen Geschmacksrichtungen umfassen.
Das Pavlova ist Neuseelands Nachtisch. Dieser zarte Kuchen ist Teil einer großen Debatte zwischen Australiern und Neuseeländern, die beide Anspruch auf ihre Erfindung erheben. Die Pavlova ist eine Baisermuschel mit einem Marshmallowy-Center mit Schlagsahne und Früchten. Sie wurde treffend nach der russischen Primaballerina Anna Pavlova benannt, die 1926 Neuseeland und 1929 Australien besuchte.
Lamingtons sind ein wesentlicher Bestandteil jeder australischen Kindheit. Der kleine Biskuitkuchen wird in Schokoladenglasur getaucht und dann in getrockneter Kokosnuss gerollt. Diese kleinen Leckereien werden auf Schulmessen verkauft und backen Verkäufe im ganzen Land. In diesen Tagen werden Lamingtons auch kommerziell produziert, aber sie schmecken nicht so gut wie die hausgemachten Versionen.
03 von 06
Lammbraten Ein saftiges Lamm-Braten. Sara DanielssonGetty Images Ein Klassiker. Ob ein Bein oder eine Schulter geschnitten, Sonntagsessen mit der Familie wären ohne sie nicht dasselbe. Dieses Rezept ist traditionell. Eine kleine knochenlose Lammschulter wird einfach mit Knoblauch und Rosmarin gewürzt.
Die Fleischpastete gilt sowohl in Australien als auch in Neuseeland als ein Kultprodukt. Und während sich im Laufe der Jahre die Geschmäcker entwickelt haben, hat der Kuchen weiterhin einen festen Platz in den Herzen und Mündern beider Länder. Die Pasteten sind mit Hackfleisch, Zwiebeln und Soße gefüllt und mit Tomatensauce (Ketchup) belegt.
Ein Favorit in vielen Tortenläden, einzelne Torten sind mit köstlichen Hackfleisch und Soße gefüllt und mit einer knusprigen Oberseite des goldenen Kartoffelbrei bedeckt.
Fish & Chips am Strand ist ein ausdauernder Aussie und Kiwi Favorit. Der Fisch wird normalerweise in einem leichten, goldenen Teig (oft mit Bier gemacht) mit einer Seite von heißen Chips oder Kartoffel-Jakobsmuscheln in Salz und Essig bedeckt.