Dieses Hähnchenbrust-Rezept ist ein leichtes Gericht, das man zusammenwerfen kann, aber es wirkt eleganter und komplizierter als es tatsächlich ist. Ich liebe, wie die Süße des Lauchs das Huhn ergänzt, und eine Handvoll Parmesankäse fügt einen schönen Reichtum hinzu. Wermut ist ein weißer Weißwein, den ich oft anstelle von Weißwein in Rezepten verwende, da er Monate hält. Achten Sie darauf, trockenen Wermut anstelle von süßem Wermut zu verwenden. Wenn Sie keinen Alkohol zur Hand haben, können Sie die gleiche Menge Apfelessig verwenden.
Benötigte Kochausrüstung: Messlöffel, Messbecher , Bratpfanne , Käsereibe (Ein Versuch: Microplane Twist 'n Grate ), Zange , Fleischthermometer
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Rapsöl (oder Traubenkernöl)
- 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut; ca. 6 Unzen)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter
- 4
- Lauch (gereinigt, längs halbiert und in halbmondförmige Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse
- Wermut (oder Weißwein)
- 3 Esslöffel
- Parmesankäse (gerieben)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um vollständig mit Öl zu beschichten.
- Die Hähnchenbrust mit einem Papiertuch trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie für 5 bis 6 Minuten, bis das Huhn leicht aus der Pfanne löst und die Unterseite ist gebräunt. Das Huhn umdrehen und weitere 5 bis 6 Minuten kochen, um die andere Seite zu bräunen. Bringe das Huhn auf eine ofenfeste Platte oder Pfanne und lege es in den Ofen, um das Kochen zu beenden.
- Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und gib die Butter in die Pfanne. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie gelegentlich an, bis der Lauch weich ist, ungefähr 6 Minuten. Entferne die Pfanne von der Hitze, um den Wermut hinzuzugeben, dann bringe sie auf mittlere Hitze zurück und koche, bis der Wermut um etwa die Hälfte reduziert ist. Den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Entfernen Sie die Hähnchenbrust aus dem Ofen und überprüfen Sie ihre Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, das 165 ° F sein sollte. und lassen Sie ein paar Minuten stehen, bevor Sie Hühnchen auf die Vorliebe schneiden. Übertragen Sie Hähnchenbrust auf einen Teller und bedecken Sie jedes mit einem großzügigen Löffel des gekochten Lauchs.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 484 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 153 mg |
| Natrium | 276 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 46 g |