Sind Sie von einfach gekochtem Reis müde? Verleihen Sie Ihren Fleisch- und Geflügelmenüs mit diesem einfachen und leckeren Rezept für klassischen türkischen Reispilaf etwas Flair.
Reispilaf ist auf der ganzen Welt berühmt und wird in einigen der besten Restaurants als Beilage zu Geflügel oder rotem Fleisch serviert. In der Türkei wird Pilav (Pee-LAHV) verwendet, um nicht nur eine, sondern eine ganze Reihe von Gerichten aus Reis zu beschreiben .
Dieser besondere Pilaf wird mit Butter, Öl und Ozzo gekocht. Es ist eine nette Seite, um mit gegrilltem Fleisch, gedünstetem Geschirr und überall dort zu dienen, wo Sie einfachen Reis servieren würden. Wenn Sie es in ein Hauptgericht verwandeln möchten, versuchen Sie einen türkischen Reispilaf mit Hühnchen und Kichererbsen .
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 2 Esslöffel Orzo-Nudeln
- 1 Tasse Reis (Baldo oder Calrose)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- In einem flachen Topf Butter und Öl zusammen schmelzen. Nach dem Schmelzen die Orzo-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Pasta eine dunkelgoldene Farbe annimmt. Sei vorsichtig und rühre weiter, damit die Butter und der Ozzo nicht brennen.
- Fügen Sie den ungekochten Reis hinzu und rühren Sie gründlich durch, bis das Öl sich durch alle Körner durchgearbeitet hat. Fügen Sie Ihre Hühnerbrühe und Gewürze hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Wenn Sie Hühnerbrühe anstelle von Brühe verwenden, schneiden Sie das Salz weg oder lassen Sie es weg.
- Decke und reduziere die Hitze. Lassen Sie den Reis langsam köcheln, bis die Flüssigkeit verschwindet.
- Ohne die Abdeckung zu entfernen, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und legen Sie sie beiseite, um abzukühlen. Halten Sie das Top immer an, während der Reis abkühlt.
- Tipp: Wenn sich auf der Innenseite des Deckels zu viel Kondenswasser bildet, öffnen Sie es und bedecken Sie die Oberseite der Pfanne mit ein paar Papiertüchern, dann schließen Sie den Deckel darüber. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit absorbiert und der Reis kann gleichmäßig weiter dämpfen.
- Öffnen Sie vor dem Servieren den Deckel und rühren Sie vorsichtig den Reis um den Boden zu lockern und die Körner zu trennen.
- Sie können eine kleine Dessertschale als Form verwenden, um ihr den typischen Reispilaf-Look zu geben. Füllen Sie die Schüssel und packen Sie den warmen Reis mit der Rückseite eines Löffels. Invertieren Sie die Schüssel auf eine Servierplatte. Der Pilaw wird in Form der Schale herausspringen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 243 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |