Wenn Sie als Kind Vanillepudding und Milchreis mochten, werden Sie dieses Rezept für gebackenen Milchreis lieben, der in der Türkei als " Fırın sütlaç" (Pelz-UHN 'Ruß-LAHCH') bekannt ist. Die Türkei ist berühmt für ihre große Auswahl an Desserts und Puddings auf Milchbasis, und gebackener Milchreis ist die Creme der Ernte. Es hat einen ganz besonderen Platz in der türkischen Küche - Sie werden feststellen, dass es in jedem Haus zubereitet und in jedem türkischen Restaurant serviert wird.
Erwachsene und Kinder lieben gebackenen Milchreis , eine gesunde Dessertauswahl nach einer großen Mahlzeit. Am besten mit frischer Vollmilch und gekühlt einige Stunden vor dem Servieren. Einige türkische Leute tun immer noch alles , um frische, nicht pasteurisierte Milch zu suchen, um fırın sütlaç zu machen. Es wird gesagt, dass die Tricks, um perfekten Milchreis zu machen, frische Milch, langsames Kochen, ständiges Rühren und viel Geduld sind.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse
- ungekochten Reis
- 4 3/4 Tassen Vollmilch, geteilt
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Eigelb geschlagen mit 3 EL Milch
Wie man es macht
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
- Wasche den Reis und lege ihn in einen großen Kochtopf mit genug Wasser, um ihn um etwa 1/2 Zoll zu bedecken. Bring es zum Kochen und reduziere die Hitze. Lassen Sie den Reis sanft köcheln, bis der Reis weich ist, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie dem Reis 3 3/4 Tassen Milch, Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 10 Minuten sehr sanft kochen.
- Mit einem Schneebesen die restliche 1 Tasse Milch und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mischen, bis sie glatt ist. Gib diese Mischung unter Rühren langsam in den Reis. Drehen Sie die Hitze auf und rühren Sie den Pudding bis zum Verbrühen weiter.
- Wenn der Pudding eindickt, weiterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Von der Hitze nehmen und kleine, ofenfeste Dessertbecher, Tonbecher oder Einweg-Aluminiumpuddingbecher mit der heißen Mischung füllen.
- Mit einem Löffel eine kleine Menge der Eigelb-Milch-Mischung in die Mitte jeder Dessertschale geben. Mit der Rückseite des Löffels eine leichte, kreisende Bewegung ausführen, um das Eigelb von der Mitte zu den Rändern zu verwirbeln, so dass es gleichmäßig über die Oberseite jeder Tasse verteilt wird.
- Backen Sie die Puddingbecher, bis die Spitzen schön gebräunt sind, etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Tassen bei Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie anschließend mehrere Stunden lang vor dem Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 496 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 81 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kohlenhydrate | 87 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 13 g |