Helva (wie es in der Türkei bekannt ist - Halvas in Griechenland, Halva im Nahen Osten und Halwa in Indien und Pakistan) ist eine Gruppe von Desserts, die entweder auf Stärke wie Mehl oder Grieß oder Nüsse wie Sesamsamen basieren.
Alles über Dessert Helva
Dessert helva in der türkischen Küche wird zubereitet, indem man große Mengen Grieß oder Mehl in Butter bräunt und dann gesüßte Milch oder Wasser zu einer weichen, gekochten Paste hinzufügt.
Die Helva Desserts variieren von Region zu Region und von Familie zu Familie und sind ein gutes Beispiel für türkische regionale Küche . Jeder Koch hat eine etwas andere Art, seine Helva zu würzen. Einige bevorzugen es einfach, während andere Aromen wie Rosenwasser , Vanille, Zimt und Orangenschale hinzufügen.
Vor dem Servieren wird helva mit einem Löffel oder mit einer Form zu dekorativen Formen geformt. Es kann auch in losen Stücken serviert und mit einem Löffel gegessen werden. Grieß Helva mit Pinienkernen ist die beliebteste Helva in der türkischen Küche. Auf Türkisch heißt er irmik helvası (Ohr-MEEK, hell-VAH'-suh).
Helva spielt eine wichtige Rolle in der türkischen Kultur. Es ist ein Dessert, das traditionell bei wichtigen Ereignissen im Leben einer Familie zubereitet wird. Helva ist für alle wichtigen Lebensereignisse gedacht, zum Gedenken an Geburten, Todesfälle, Ehen, Beschneidungen, Verlassen des Militärdienstes und sogar als Gebet für den Regen!
Helva wird auch an religiösen Feiertagen und während Feiertagen wie Ramadan und Eid Al-Adha serviert. Während der osmanischen Zeit war es üblich, dass Helva freitags, dem heiligen Feiertag des Islam, an die Armen verteilt wurde.
Es heißt, in jedem "richtigen" türkischen Haushalt habe die Hausfrau einen großen Holzlöffel und einen Kupferkessel, um Helva zu machen. Das Vorbereiten und Teilen von Helva ist eine Art und Weise, in der Nachbarn Kontakte knüpfen, Freundschaften knüpfen und in ihrer gesamten Gemeinschaft kommunizieren. Probieren Sie dieses einfache Rezept für Helva und teilen Sie es mit Ihrer Familie und Freunden.
Was du brauchen wirst
- 3 1/2 Tassen
- Grieß
- 1 3/4 Tassen ungesalzene Butter
- 2 1/4 Tassen Zucker
- 3 1/2 Tassen Milch
- 1/3 Tasse
- Pinienkerne
- Zimt zum Garnieren
Wie man es macht
- In einem mittelgroßen Topf die Milch und den Zucker vermischen. Erhitzen Sie die Milch bis zum Verbrühen . Rühren Sie es gelegentlich, bis der Zucker sich auflöst, dann entfernen Sie es von der Hitze.
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie die Pinienkerne und den trockenen Grieß hinzu. Mit einem Holzlöffel den Grieß immer wieder umdrehen, bis alles mit Butter bedeckt ist. Weiter umdrehen und die Mischung ständig umrühren, bis sie goldbraun wird und die Pinienkerne dunkler werden.
- Rühren Sie weiter, damit es nicht anbrennt, insbesondere nicht an den Rändern der Pfanne. Schalten Sie die Hitze aus.
- Gießen Sie die heiße Milchmischung in den Grieß. Lass es aufsteigen und dich beruhigen. Rühren Sie es gut um sicherzustellen, dass die Butter und die Pinienkerne gleichmäßig verteilt sind. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie den Deckel rissig.
- Lassen Sie die Helva ruhen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und es ist kühl genug, um damit umzugehen. Wenn Sie bereit sind, es zu servieren, können Sie die Mischung mit einem Holzlöffel oder mit den Fingern brechen. "Helva" ist am besten, wenn es noch warm ist. Sie können helva in einem losen Haufen servieren oder eine kleine Schüssel als Form verwenden.
- Vor dem Servieren etwas Zimt darüber streuen. Warmer Helva ist köstlich alleine oder mit einer Kugel Vanilleeis .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 940 |
| Gesamtfett | 48 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 117 mg |
| Natrium | 53 mg |
| Kohlenhydrate | 115 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |