Diese mit Schokolade überzogenen, karamellisierten Nüsse beginnen mit schön gebräunten Nüssen, die mit einer karamellisierten Zuckerschicht überzogen sind. Anschließend werden sie mit einer weichen, bittersüßen Schokoladenschale und einem Puderzucker bestreut. Diese Nüsse Geschmack haben einen beeindruckenden Gourmet-Geschmack und machen ausgezeichnete Geschenke oder Party Snacks.
Mein Rezept verlangt nach Paranüssen, die ich wegen ihres milden Geschmacks und ihrer Größe bevorzuge. Sie können 1,5 Tassen Mandeln für die Paranüsse ersetzen. Alternativ können Sie kleinere Nüsse verwenden, wenn Sie sich dafür entscheiden, Nusscluster statt einzelner mit Schokolade getauchter Nüsse zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse rohe Paranüsse
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 EL. Butter
- 6 Unzen. (etwa 1 Tasse) gehackte halb süße Schokolade oder Schokoladenstückchen
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1 EL. Puderzucker
Wie man es macht
1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen .
2. Die Nüsse, den Kristallzucker und die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen. Rühren Sie kontinuierlich, während Butter und Zucker schmelzen.
3. Rühren Sie weiter, während die Nüsse kochen und karamellisieren. Rühren Sie weiter und kochen Sie, bis der Zucker hellbernsteinfarben ist und die Nüsse etwa 8 Minuten goldgeröstet sind.
Pass gut auf das Ende auf, damit sie nicht brennen.
4. Sobald die Nüsse karamellisiert sind, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Gießen Sie die Nüsse auf das vorbereitete Backblech und verwenden Sie eine Gabel, um die Nüsse zu trennen und sicherzustellen, dass keiner von ihnen sich berührt. Lassen Sie die Nüsse abkühlen und härten vollständig, etwa 15 Minuten.
5. Während die Nüsse abkühlen, bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. Kombinieren Sie das Kakaopulver und den Puderzucker in einer gallonengroßen Ziploc-Tüte und stellen Sie sie für den Moment beiseite.
6. Legen Sie die Schokolade in eine große mikrowellenfeste Schüssel. Mikrowelle nur bis zum Schmelzen, Rühren alle 45 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern.
7. Sobald die Nüsse kühl sind, entfernen Sie sie vom Backblech und brechen Sie alle Karamellsplitter ab. Gießen Sie die Nüsse in die Schokolade und rühren Sie, bis sie alle bedeckt sind. Kühlen Sie die Schüssel für eine Minute, um die Schokolade zu entfernen, entfernen Sie sie und rühren Sie erneut um. Wiederholen Sie ein oder zwei weitere Male, bis die Schokolade eine dicke Schicht um die einzelnen Nüsse gebildet hat.
8. Gießen Sie die mit Schokolade überzogenen Nüsse mit Kakaopulver und Puderzucker in den Ziploc. Schütteln Sie den Beutel, um die Nüsse zu beschichten, und massieren Sie die Süßigkeiten zwischen Ihren Händen, um die Nüsse zu trennen und jede Nuss mit dem Puder zu beschichten. Sobald alle Nüsse getrennt und beschichtet sind, gießen Sie sie in ein Sieb, um das restliche Pulver auszusieben.
9. Diese Nüsse können mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 394 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |