Dieses Rezept für Hühnerbrötchen macht die dickere Rolle, die in westlichen Restaurants beliebt ist. Macht 15 - 16.
Brauchen Sie Rat, wie man verhindert, dass die Eierbrötchen zu trocken oder zu feucht werden? Befolgen Sie diese 11 einfachen Tipps, um die perfekte Eierrolle zu drehen .
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel
- Sojasauce
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Prise Maisstärke
- Für die Füllung:
- 1 ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Stangen Sellerie (diagonal geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Tasse
- frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Mungosprossen (abgespült und abgetropft)
- 2
- grüne Zwiebeln (gehackt)
- 4 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren (oder nach Bedarf)
- Für die Wrapper
- 14 - 16 Eierrollenhüllen
- 2 Esslöffel Maisstärke (gemischt mit 1 Esslöffel Wasser oder bei Bedarf zum Versiegeln von Verpackungen)
Wie man es macht
1. Spülen Sie die Hühnerbrust ab und tupfen Sie sie trocken. In dünne Streifen schneiden. Fügen Sie die Sojasauce, Salz und Pfeffer und Maisstärke hinzu. Marinieren Sie das Huhn für 15 Minuten.
2. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Wasser mit 1 Teelöffel Maisstärke vermischen und beiseite stellen. Mischen Sie die restlichen 2 Esslöffel Wasser mit der Austernsauce, Sojasauce und Zucker. Beiseite legen. Waschen und bereiten Sie das Gemüse zu.
3. Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu.
Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es Farbe ändert und 80 Prozent gekocht wird. Aus dem Wok nehmen.
4. Reinigen Sie den Wok und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Den zerkleinerten Knoblauch zugeben und rühren bis er aromatisch ist (15 Sekunden). Fügen Sie den Sellerie und die gehackte Zwiebel hinzu. Rühren Sie die Pfanne an, bis die Zwiebel anfängt zu bräunen, und fügen Sie dann die Paprika , Pilze und Sojasprossen hinzu. Fügen Sie den Sojasprossen ein bisschen Salz und / oder Zucker hinzu, falls gewünscht. Die grüne Zwiebel einrühren.
5. Fügen Sie das Huhn zurück in den Wok. Schieben Sie alles zur Seite und fügen Sie die Austernsoße und die Wassermischung in die Mitte. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz umrühren und in die Soße geben und schnell umrühren. Mischen Sie die Sauce mit dem Huhn und Gemüse. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren auf 375 Grad Fahrenheit. Während Sie auf das Öl warten, bereiten Sie die Frühlingsrollen zu.
7. Legen Sie eine Eierrollenhülle vor sich hin. Legen Sie 3 bis 4 Esslöffel der Füllung in die Mitte und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht bündelt, aber nicht direkt an die Ränder der Verpackung geht. Tauchen Sie Ihren Finger in die Mischung aus 2 EL Maisstärke und 1 EL Wasser. Befeuchten Sie 3 Ränder der Verpackung, ausgenommen die untere Kante, die Ihnen am nächsten ist. Heben Sie den Boden der Verpackung über die Füllung und stecken Sie sie ein. Falten Sie die Seiten, drücken Sie nach unten, um zu kleben, und rollen Sie die Eierrolle den Rest des Weges auf. Drücken Sie die obere Kante herunter, um sie zu verschließen.
8. Die Eierrollen vorsichtig 1 oder 2 Mal in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind .
Entfernen und abtropfen auf Papiertüchern. Serve mit süß-saurer Soße und / oder heißem Senf zum Eintauchen.
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