Eierbrötchen gehören zu den beliebtesten Gerichten der chinesischen Küche. Sie können dieses köstliche Gericht als Vorspeise, Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Hauptgericht servieren. Es ist oft der Fall, dass Sie viele von ihnen für eine Party oder Familientreffen vorbereiten müssen, und Sie müssen entweder ein oder beide gekochte und ungekochte Eier Brötchen einfrieren. Aber Sie fragen sich vielleicht, wie Sie Eierrollen am besten einfrieren können?
Das Einfrieren von ungekochten und gekochten Frühlingsrollen ist ziemlich einfach, aber im Falle der letzteren, müssen Sie ihnen nach dem Kochen mindestens 1-2 Stunden geben, um sie vor dem Einfrieren abzukühlen.
Im Allgemeinen können Sie einfach gefrorene Eierbrötchen aus dem Gefrierschrank nehmen und sofort in eine Fritteuse geben. Aber denken Sie daran, eine mittlere bis niedrige Hitze zu verwenden, um sie zuerst zu braten, dann drehen Sie die Hitze für ein paar Minuten hoch, bis die Frühlingsrollen eine schöne goldene Farbe mit einer knusprigen Textur auf der Außenseite haben.
Für die ungekochten Eierbrötchen
- Zeichnen Sie ein Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier auf ein gefriersicheres Tablett.
- Richte die ungekochten Eierbrötchen auf dem Pergamentpapier mit etwas Abstand dazwischen aus. Manche Leute können die Eierrollen mit etwas Maismehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben. Ich persönlich denke, solange sie etwas Abstand zwischen ihnen haben, sollten sie ohne Maismehl in Ordnung sein. Aber das liegt ganz bei Ihnen.
- Wickeln Sie die Eierrollen mit Frischhaltefolie ein. Denken Sie daran, sie sehr fest zu wickeln, damit keine kalte Luft zum Trocknen der Eierwickel während des Gefrierprozesses vorhanden ist.
- Die Eierrollen 1 Stunde stehen lassen und prüfen, ob sie hart geworden sind. Wenn sie hart sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie versuchen, so viel Luft wie möglich aus dem Gefrierbeutel zu drücken.
- Wenn Sie fertig sind, müssen Sie nur die Eierrollen aus dem Gefrierbeutel nehmen und in eine Fritteuse geben, um sie zu frittieren . Aber denken Sie daran, eine mittlere Hitze zu verwenden, um sie zuerst zu braten. Wenn Sie große Hitze verwenden, um gefrorene Frühlingsrollen zu braten, können sich die Verpackungen öffnen. Normalerweise verwende ich eine mittlere bis niedrige Hitze, um die Eierrollen für 3-5 Minuten zu braten, aber das hängt von der Größe Ihrer Eierrollen ab. Ich werde dann die Hitze aufdrehen, was den Eierrollen eine schöne knusprige Textur und eine noch schönere goldene Farbe auf der Außenseite verleiht.
Für die gekochten Eierbrötchen
- Sie müssen warten, bis die gekochten Eierrollen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
- Sobald die gekochten Eierrollen abgekühlt sind, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie fest.
- Legen Sie die verpackten Eierrollen in eine Plastiktüte und frieren Sie sie ein.
- Wärmen Sie die Eierrollen im Ofen oder braten Sie wieder, ohne sie aufzutauen. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu frittieren, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst eine mittel-niedrige Hitze verwenden, um die Eierrollen durchzukochen, dann kochen Sie sie bei hoher Hitze, um die Verpackung zu knacken. Dadurch wird sichergestellt, dass die Verpackung während des Kochens nicht aufspringt.
Herausgegeben von Liv Wan