Einfacher Kartoffel- und Schinkenauflauf

Dieser Kartoffel-Schinken-Auflauf macht eine große Portion, die mindestens acht Personen serviert. Der Auflauf enthält Cheddar-Käse und eine einfache weiße Soße mit gehackten Zwiebeln und Paprika, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Es ist auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwenden .

Der Auflauf ist leicht genug für ein tägliches Essen und speziell genug für ein Urlaubsessen. Fühlen Sie sich frei, den Schinken zu verlassen oder reduzieren Sie die Menge und fügen Sie eine zusätzliche Tasse oder zwei von Kartoffeln und Käse hinzu. Verwenden Sie zwei 2-Quart-Kasserollen oder eine große Lasagne-Pfanne für das Gericht.

Gehen Sie voran und lassen Sie die Paprika draußen, wenn Sie kein Fan sind, oder verwenden Sie eine Kombination aus roten und grünen oder gelben Paprika.

Waxy, niedrige Stärke Kartoffeln halten ihre Form besser als hohe Stärke Backkartoffeln oder Russet. Wählen Sie rothäutige Kartoffeln, rundes Weiß oder mittlere Stärke Yukon Gold Kartoffeln.

Auch wenn Sie nicht für eine Menschenmenge kochen, hat das Backen der Kartoffeln in zwei Auflaufformen seine Vorteile. Denken Sie darüber nach, einen der gebackenen Aufläufe für einen weiteren Tag einzufrieren. Oder skaliere das Rezept für einen kleineren Auflauf um die Hälfte. Dieser Kartoffel-Schinken-Auflauf ist eine weitere Option.

Was du brauchen wirst

• 3 Pfund Kartoffeln (vorzugsweise rothäutig, Yukon Gold oder rund weiß)
• 1 große Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1 (4 Unzen) Stick Butter (oder Margarine)
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 3 Tassen Milch
• 4 Tassen Schinken, gewürfelt
• 12 Unzen geschredderter Cheddar-Käse (3 Tassen)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.
4. Die Paprika längs halbieren. Entfernen Sie den Stiel, Samen und Rippen und schneiden Sie es in 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll-Würfel.
5. Butter zwei 2-Liter-Kasserollen oder eine große Lasagne Auflaufform oder Pfanne.
6. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze eine Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Milch unterrühren. Die Pfanne wieder aufheizen und kochen lassen, bis sie dickflüssig ist und sich häufig umrührt.

1. In einer sehr großen Schüssel die Sauce mit Schinken, Kartoffeln, Käse, Zwiebeln und Paprika vermischen.
2. Transfer zu den vorbereiteten Auflaufform (en). Mit Deckel (n) oder Folie abdecken.
3. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie oder den Deckel und kochen Sie etwa 1 Stunde oder bis sie goldbraun sind und die Kartoffeln zart sind.
4. Die Kartoffeln vor dem Servieren ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
5. Zum Aufwärmen die Kasserolle mit Folie abdecken und ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In einem vorgeheizten 325 F Ofen etwa 30 Minuten lang erhitzen. Decken Sie die Kartoffeln auf und kochen Sie weiter für ungefähr 10 Minuten oder bis heiß. Laut USDA beträgt die Mindestsicherheitstemperatur für Speisereste 165 F. Prüfen Sie, ob ein Thermometer in der Mitte des Topfes angebracht ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	724
Gesamtfett	47 g
Gesättigte Fettsäuren	27 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	133 mg
Natrium	1,163 mg
Kohlenhydrate	47 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	29 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)