Erfahren Sie die Zeit geehrt Ansätze zur Vorbereitung einer mexikanischen Mahlzeit
In vielerlei Hinsicht sind die Kochmethoden in Mexiko denen sehr ähnlich, die Sie jeden Tag verwenden. Zu den üblichen gehört das Braten, Grillen und Kochen. Die Verwendung des Molcajete oder eines dampfenden Eimers kann jedoch für Sie neu sein.
Frühe Methoden
Mexikanische Eingeborene hatten keine Öfen, also wurde alles über einem offenen Feuer erhitzt. Sie verwendeten Gusseisen Töpfe und Pfannen und auch Keramik. Heute können Sie ein ähnliches Ergebnis erzielen, wenn Sie anstelle Ihres Ofens einen Grill verwenden.
Eine andere Methode war das Dämpfen. Barbacoa wurde hergestellt, indem Fleisch in einer tiefen Grube über kochendem Wasser gedämpft wurde. Das Fleisch wurde oft in Kaktus- oder Bananenblätter gewickelt.
Braten war auch eine beliebte Kochmethode. Schmackhafte Speisen wie Taquitos, Flautas und Chimichangas sind einige Beispiele für diese Methode.
Die Eingeborenen verwendeten auch ein "Metate y Mano", ein großes Werkzeug aus Stein oder Lavagestein. Es hat eine leicht konkave Oberfläche, auf der Sie den Mahlstein zum Mahlen oder Zerkleinern Ihrer Zutaten verwenden können. Sie verwendeten auch einen kleineren "molcajete" (Mörser und Stößel), um zu mahlen und zu mahlen.
Moderne Methoden
Viele mexikanische Gerichte sind jetzt viel einfacher mit modernen Annehmlichkeiten zubereiten. Früher, wenn Sie Tamales wollten, müssten Sie damit beginnen, getrockneten Mais mit Ihrem "Molcajete" zu mahlen. Jetzt können Sie Masa (gekochter, gemahlener Mais) an der Tasche kaufen, in die Sie schnell Ihre anderen Zutaten hinzufügen können.
Heute gibt es gusseiserne Pfannen, die es leicht machen, hausgemachte Tortillas zu machen.
Sie haben ein rundes oberes und unteres Stück, das Sie zusammenpressen können, um jedes Mal perfekte Tortillas zu machen. Es gibt auch Springform Pfannen, die Torte so einfach wie Kuchen machen. Ein moderner Metallschleifer aids im Mahlen von Mais für Masa.
Sie können einen dutch oven verwenden, um den Prozess des Dämpfens von Barbacoa und Birria zu wiederholen.
Grillen
Das Grillen verbessert auch die Aromen in mexikanischen Gerichten, indem es die authentischen Geschmäcker, die früher beim Kochen über offenem Feuer entstanden sind, hervorhebt. Carne Asada ist hervorragend, wenn gegrillt wird, ebenso wie Fajitas. Fast jeder ordentliche Fleischanteil kann in mexikanischen Geschmacksrichtungen mariniert und gegrillt werden, um den warmen Rauchgeschmack hervorzuheben.
Auf dem Herd
Kochen oder Kochen ist eine gute Art, Fleisch und Gemüse zu kochen. Stellen Sie Ihr Fleisch und / oder Gemüse einfach in einen großen Topf mit Brühe oder Wasser und reichlich Gewürzen. Lassen Sie es den ganzen Tag köcheln und zum Abendessen wird das Fleisch zart und zerfällt. Es ist eine perfekte Methode für zerkleinerte Beef Tacos oder Carnitas.
Für die Herstellung von Tamales stehen jetzt große Dampftöpfe oder Eimer zur Verfügung. Sie kochen große Mengen von Tamales auf einmal und das Dämpfen fügt der Masa Feuchtigkeit hinzu.
Und nicht zuletzt sind Holzlöffel die traditionelle Methode, den Inhalt eines Topfes zu rühren. Große Schalen werden zum Rühren großer Töpfe mit Eintopf verwendet, und schlanke zum Sautieren von Knoblauch und Zwiebeln.