Wie man perfekte mexikanische Enchiladas macht

01 von 09

Mexikanisch auf der Speisekarte

Mexikanisches Essen hat die USA im Sturm erobert. Es gibt Tex-Mex, Mexiko im mexikanischen Stil, mexikanischen Stil im Arizona-Stil, Mexikaner im kalifornischen Stil und authentisch mexikanischen Mexikaner. Aber unabhängig davon, welche (leichte) Variation Sie bevorzugen, Enchiladas stehen immer auf der Speisekarte und halten eine Top-of-the-List-Position für jeden Liebhaber von mexikanischem Essen. Aber Sie müssen nicht warten, bis Sie in eine Cantina gehen, um dieses köstliche Gebräu zu haben. Enchiladas sind einfach zu Hause zu machen und sind ein leckeres Familienabendessen am Samstagabend oder ein zwangloses Hauptgericht für ein Treffen von Freunden. Vergessen Sie nicht, diese erstklassigen Margaritas für einen vollen Süden des Grenzfestes auszubrechen.

02 von 09

Sammle die Zutaten

Sammeln Sie die Zutaten. Diese Mengen werden 14 Enchiladas ergeben. Passen Sie je nach Bedarf an, wie viele Personen Sie bedienen möchten.

• 3/4 Tasse Öl
• 14 Maistortillas
• 2 1/2 Tassen hausgemachte Enchilada-Sauce oder eine 28-Unzen-Dose oder erschüttert gekauften Soße
• 2 1/2 Tassen geriebener Käse oder andere Füllungen wie gekochtes und gewürztes Rinderhackfleisch oder gekochtes und geschnetzeltes Hähnchen. Um es einfach zu machen, kaufen Sie geschnetzeltes Huhn im Delikatessengeschäft in Ihrem Lebensmittelgeschäft oder kaufen Sie ein Grillhähnchen und zerkleinern Sie das Brustfleisch für Ihre Füllung.

03 von 09

Bereiten Sie die Tortilas vor

Der erste Schritt besteht darin, die Tortillas zum Füllen vorzubereiten.

• Erwärmen Sie das Öl bei sehr geringer Hitze in einer hitzebeständigen flachen Schale oder Pfanne. Du willst es sehr warm, aber nicht brennend heiß.
• Halten Sie ein weiteres hitzebeständiges Gericht oder eine Pfanne bei geringer Hitze, um die Tortillas warm zu halten.
• Tauchen Sie jede Tortilla in das warme Öl für 5 bis 8 Sekunden, bis die Tortilla erwärmt und geschmeidig ist. Stellen Sie sie in der wärmenden Pfanne beiseite, damit sie warm bleiben, bis Sie sie verwenden können.

04 von 09

Tauchen Sie die Tortillas in Enchilada Soße ein

Als nächstes kommt die Soße, die ein Schlüsselaspekt der Enchiladas ist.

• Geben Sie die hausgemachte oder gekaufte Enchilada-Sauce in eine flache Schüssel oder Schüssel, damit Sie die Tortillas darin leicht eintauchen können.
• Nimm 1 Tortilla und tauche sie vorsichtig in die Soße, bis sie vollständig bedeckt ist.
• Mach dasselbe mit allen Tortillas.

05 von 09

Fügen Sie die Füllungen hinzu

Egal ob Sie Enchiladas mit Käse, Rindfleisch oder Huhn zubereiten, Sie fügen die Füllung auf die gleiche Weise hinzu.

• Legen Sie die Soße-überzogene Tortilla in den Boden einer 9- durch 13-Zoll-Auflaufform. Legen Sie 2 bis 3 Esslöffel Käse oder Ihre Füllung der Wahl in der Mitte. Wenn Sie eine Hühnchen- oder Rindfleischfüllung verwendet haben, geben Sie diese mit zerfetztem Käse ab.
• Falten Sie eine Seite über, dann die andere Seite. Drehen Sie die Enchilada mit der Nahtseite nach unten, so dass die Tortilla geschlossen bleibt, und legen Sie sie in die Auflaufform.
• Wiederholen Sie mit jeder Tortilla, bis Sie die Schüssel gefüllt haben. Abhängig von der Menge der verwendeten Füllung und der Größe der Tortillas, werden Sie zwischen 10 und 14 Tortillas verwenden.

06 von 09

Fügen Sie die restliche Soße hinzu

Die restliche Sauce gleichmäßig über alle Enchiladas in der Auflaufform gießen.

07 von 09

Fügen Sie den Käse hinzu

Bestreuen Sie den restlichen Käse über den Enchiladas in der Auflaufform.

08 von 09

Backen Sie die Enchiladas

Erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Backen Sie für 20 bis 30 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

09 von 09

Genieße die Enchiladas

Wenn Sie können, lassen Sie die Enchiladas für 10 Minuten sitzen, um vor dem Servieren abzukühlen. Begleiten Sie sie mit einem Salat und Tomatensalat mit zerbröckelt Cotija Käse (die mexikanische Version von Parmesan), Guacamole, mexikanischer gelber Reis und Bohnen.