Red Enchilada Sauce Rezept

Verwenden Sie diese köstliche rote Chilisauce für Enchiladas oder anderswo, wo Sie eine rote Chilisauce brauchen. Diese rote Enchilada-Sauce kann mild, mittel oder scharf sein, abhängig von den verwendeten Chilies. Sie können auch eine Kombination aus verschiedenen Chilis verwenden, um Ihre Enchilada Sauce zu perfektionieren.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Chilischoten (frisch rot. Siehe unten für Typen)
• 4 Chilischoten (getrocknet rot. Siehe unten für Typen)
• 1 Esslöffel Schmalz (oder Speiseöl)
• 1/2 kleine Zwiebel (weiß, geschält und fein gehackt)
• 6 Tassen Wasser
• 1 Gewürznelke
• Knoblauch
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Oregano (getrocknet)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 Teelöffel Salz

Wie man es macht

1. Kochen Sie 8 Tassen Wasser und lassen Sie die getrockneten Chilis für etwa 15-20 Minuten darin einweichen.
2. Braten Sie die frischen roten Chilis bei großer Hitze (oder im Grill oder auf dem Grill) und drehen Sie sie oft, bis die Haut schwarz und blasig ist.
3. Entfernen Sie die frischen roten Chilis von der Hitze und lassen Sie sie sich bei Berührung abkühlen. Die geschwärzte Haut abziehen, die Stiele entfernen und die Samen auskratzen. Das restliche Fleisch grob hacken und beiseite stellen.

1. Entfernen Sie die eingetrockneten Chilis aus dem Wasser, entfernen Sie die Stängel und Samen und schneiden Sie sie in Stücke. Beiseite legen.
2. Das Öl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie für 5-7 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend ist. Den Knoblauch und alle roten Chilis in den Topf geben. Rühren Sie weiter, während Sie das Wasser langsam und vorsichtig hinzufügen. Nachdem das Wasser darin ist, fügen Sie den Essig, Oregano, Kreuzkümmel und Salz hinzu.
3. Bedecke den Topf und koche die Sauce 20 Minuten bei schwacher Hitze.
4. An diesem Punkt, wenn Sie einen Stabmixer (Stabmixer) haben, können Sie ihn direkt in die Soße geben und glatt mischen. Wenn Sie einen Standard-Mixer (Pitcher-Stil) verwenden möchten, müssen Sie die Soße ein wenig abkühlen lassen, fast auf Raumtemperatur, bevor Sie versuchen, sie zu mischen.
5. Nachdem die Sauce vollständig gemischt ist (dies dauert ein oder zwei Minuten), können Sie sie wie sie ist verwenden, oder Sie können sie durch ein Sieb gießen, um sie glatter zu machen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	63
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	173 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)