Zitronen-Käsekuchen-Torte

Diese erstaunliche Zitronenkäsekuchen-Torte wird in einer Tortenschale gebacken. Die Küchenmaschine ist der beste (und einfachste!) Weg, um die Füllung für diesen Kuchen zu mischen, aber zögern Sie nicht, einen elektrischen Mixer zu verwenden.

Wenn Sie einen elektrischen Mixer benutzen, schlagen Sie den weichen Frischkäse mit dem Zucker bis leicht und flaumig und schlagen Sie dann die restlichen Bestandteile ein.

Verwenden Sie ein hausgemachtes Kuchen Gebäck Rezept oder verwenden Sie eine gefrorene Kruste. Es ist optional, aber eine teilweise gebackene Kuchenkruste vermeidet eine durchweichte Bodenkruste.

Was du brauchen wirst

• 1 Tortenschale, 9 Zoll (auftauen, wenn gefroren)
• Füllung:
• 2 Pakete (je 8 Unzen)
• Frischkäse, weich gemacht
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 3 Zitronen, zested und gepresst für 1/2 Tasse Saft
• Dash Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Für die Schlagsahne:
• 1 Tasse
• fette Schlagsahne
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Optional: Zitronenschale zum Garnieren

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7), wenn Sie die Kruste teilweise backen. Wenn nicht, den Ofen auf 325 F (160 C / Gas 3) vorheizen.

Teilweise die Kruste backen (optional)

1. Die fertige Tortenschale mit Folie auslegen und auf ein Backblech legen. Fülle die mit Folie ausgekleidete Tortenschale zu etwa zwei Dritteln mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen.
2. Backen Sie für 8 bis 10 Minuten oder bis die Ränder beginnen, Farbe zu zeigen. Entfernen Sie vorsichtig die Folien- und Tortengewichte. Die Schale in den Ofen geben und weitere 3 Minuten backen. Wenn die Kruste aufsteigt, drücken Sie sie vorsichtig nach unten. Steche nicht in die Kruste. Entfernen Sie das Backblech und die Kruste zu einem Rack und drehen Sie den Ofen auf 325 F (160 C / Gas 3).

Bereiten Sie die Füllung vor

1. Geben Sie den Frischkäse, Kristallzucker, Sauerrahm, Zitronensaft und -schale, Salz und Vanilleextrakt in die Küchenmaschine. Für einige Sekunden bis glatt und cremig verarbeiten.
2. Gießen Sie die Zitronenfüllung in die Kuchenkruste. Die Pastete in den Ofen (Backblech und alles) geben und 45 bis 55 Minuten backen. Es wird immer noch etwas in der Mitte wackeln und die Oberseite wird leicht gebräunt sein. Überprüfen Sie den Kuchen nach 30 Minuten. Legen Sie gegebenenfalls einen Kuchenschild oder Folienring auf die Krustenkante, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.
3. Entferne die Pastete in ein Gestell und lasse sie 2 Stunden abkühlen. bedecken und kühlen.

Bereite die Schlagsahne vor

1. In einer tiefen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Creme auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis es beginnt zu verdicken. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen Sie, bis sich sehr weiche Spitzen bilden. Sieben Sie den Puderzucker über die Sahne und fügen Sie die Vanille hinzu. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Übertreibe nicht.
2. Servieren Sie den Kuchen auf Dessertteller mit Schlagsahne geschnitten. Je nach Wunsch mit etwas Zitronenschale bestreuen.
3. Reste im Kühlschrank für 5 bis 7 Tage aufbewahren. Der Kuchen oder einzelne Scheiben können bis zu 6 Monate lang eingewickelt und eingefroren werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	380
Gesamtfett	24 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	66 mg
Natrium	210 mg
Kohlenhydrate	39 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)