Dieses super-laktosefreie Schokoladenkuchenrezept ist eines von denen, auf die Sie immer wieder zurückkommen werden. Großartig für alles von Kindergeburtstagsfeiern, Schulfeiern, Dinner-Partys, bis hin zu alltäglichen Abenteuern. Sie werden diesen Kuchen mögen, auch wenn Sie nicht allergisch gegen Milch- oder Laktoseintoleranz sind!
Wenn Sie besorgt sind, einen Kuchen, der mit Kaffee für kleine Kinder zubereitet wurde, zu servieren, wählen Sie einfach eine gute entkoffeinierte Sorte oder verwenden Sie stattdessen heißes Wasser.
Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse Sojamilch (oder andere
- milchfreier Milchersatz )
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier (für Veganer oder Eierallergiker Eieraustauscher verwenden)
- 1 Tasse Kaffee (stark gebrüht; für Kinder, entkoffeiniert!)
- 1/2 Tasse Milch-freie saure Sahne (wie Tofutti Sour Supreme)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Rezept
- Milchfreie Schokoladenglasur , zum Schichten und Frosten
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Mahlen Sie 2 9-Zoll-runde Spring-Form Kuchen Pfannen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel oder Schüssel die Sojamilch und den Apfelweinessig gut vermischen. Beiseite legen (die Mischung wird etwas dicker).
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver , Backpulver und Salz gut vermischen . Erstellen Sie einen Brunnen in der Mitte der Zutaten. Fügen Sie die Sojamilch-Mischung, Eier (oder Ei-Ersatz, wenn Sie verwenden), Kaffee, Milch-freie saure Sahne, Pflanzenöl und Vanille-Extrakt zum Brunnen hinzu. Schlagen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät 1-2 Minuten lang oder bis sie glatt sind, mit mittlerer Geschwindigkeit. (Hinweis: Der Teig wird ziemlich dünn sein, aber das ist normal!)
- Den Teig in die vorbereiteten Pfannen geben und 30 bis 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingefügter Zahnstocher sauber wird. Lassen Sie die Kuchen in der Pfanne 20-30 Minuten lang abkühlen. Nehmen Sie dann die Kuchen vorsichtig aus den Pfannen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Dairy-Free Chocolate Frosting überziehen .
Cooks Notiz:
- Für einen besonders reichhaltigen Kuchen, versuchen Sie, eine Charge dieser dunklen Schokolade Ganache vorzubereiten und damit die mittlere Schicht der Kuchen zu füllen. Lassen Sie die Ganache etwa 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen oder bis sie geschmeidig, aber fest ist, dann verteilen Sie die Ganache gleichmäßig über die Oberseite eines der Kuchen. Legen Sie den anderen Kuchen auf die Oberseite, dann Frost mit Dairy-Free Chocolate Frosting . Es ist der Kuchen, den ich für wahre Schokoladenliebhaber mache!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 623 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 61 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kohlenhydrate | 88 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |