Dieser einfache einlagige Vanillekuchen wird ein Wochenend-Kuchen-Verlangen stillen. Verwenden Sie gleiche Mengen Vanilleextrakt, wenn Sie keine Vanilleschoten oder -paste haben.
Ich liebe diesen gekochten Zuckerguss, weil er nicht so süß ist wie der Zuckerguss der typischen Zuckerbäcker. Es braucht jedoch zusätzliche Zeit, um den Kristallzucker abzubrechen. Verwenden Sie für die Glasur einen feinkörnigen granulierten Backzucker, wenn möglich. Sie können Bäckerzucker bei Amazon finden.
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Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen
- Kuchenmehl, 6 Unzen
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 1 Stange (4 Unzen) Butter, weich gemacht
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Vanilleschotenpaste oder Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Buttermilch
- Zuckerguss :
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel Mehl
- Prise Salz
- 1/2 Tasse Kristallzucker (möglichst superfein)
- 1 Stange (4 Unzen) Butter, Raumtemperatur
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Fetten und mahlen Sie eine 9-Zoll-runde Kuchenform.
In einer Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz und Soda kombinieren.
In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, 8 Esslöffel Butter mit 1 Tasse Zucker bis hell und locker. Schlagen Sie die Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Schlagen Sie 1 Esslöffel Vanille-Bohnenpaste oder Vanille-Extrakt.
Schlagen Sie langsam in etwa einem Drittel der Mehlmischung, abwechselnd mit der Hälfte der Buttermilch, bis gut gemischt. Kratzen Sie die Schüssel mit einem Spatel. Wiederholen Sie mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung und der restlichen Buttermilch. Schlage langsam das restliche Drittel der Mehlmischung ein.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher oder hölzerner Spieß, der in die Mitte eingefügt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen in einer Pfanne 10 Minuten lang abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Pfanne drehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Frost oder Glasur mit Ihrer Lieblingsglasur oder verwenden Sie das Old-Fashioned Vanilla Frosting-Rezept, unten.
Macht etwa 8 bis 10 Portionen.
Old-Fashioned Vanille-Zuckerguss
Die Milch, 2 Esslöffel Mehl und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze verquirlen. Weiter kochen, ständig umrühren, bis die Mischung sehr dick und spritzig ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zucker und Butter zusammen schlagen, bis sie glatt und cremig und nicht mehr körnig sind. Dies wird einige Minuten dauern. Die gekühlte Mehlmischung einrühren, bis die Glasur leicht und locker ist. Schlagen Sie 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste ein.
Macht genug Zuckerguss, um einen einlagigen Kuchen zu vereisen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 441 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 142 mg |
| Natrium | 543 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |