Wenn Sie das buttrige Fleisch einer Papaya aufschneiden, treffen Sie auf eine ausgehöhlte Mitte, die sich entlang der Frucht erstreckt. In diesem Hohlraum sind seltsam aussehende schwarze, runde Samen, die eine sehr glänzende Oberfläche haben. Diese kleinen Samen lösen sich leicht von der Mitte der Papaya, und wenn man sie berührt, fühlt sie sich feucht und schleimig an.
Nimm einen Samen und rolle ihn zwischen zwei deiner Finger - du wirst dann den gallertartigen Beutel fühlen, der den eigentlichen harten Samen darin umgibt.
Es gibt keinen anderen Geruch als den normalen Papayageruch. Rollen Sie den Samen mit Ihren Fingern weiter und bald wird die kleine schleimige Hülle platzen und wegziehen, um den schwarzen Samen zu enthüllen. Jetzt können Sie sich den seltsam aussehenden onyxfarbenen Ball genauer ansehen. Es hat eine raue Struktur und ähnelt der Oberfläche einer Morchel-Pilzkappe mit all den winzigen Löchern. Einmal aus dem Gelee-Beutel genommen, werden Sie bemerken, dass es immer noch nicht viel von einem Duft ist.
Es geht um diesen Geschmack
Jetzt lege den Samen in deinen Mund. Kauen Sie es, bis Sie einen anderen Geschmack als Papaya schmecken können. Es kann ein oder zwei Sekunden dauern, um den Geschmack Ihrer Geschmacksknospen zu erkennen. Zuerst wird es ein wenig bitter, dann pfeffrig, und schließlich wird es an milden Meerrettich erinnern. So verrückt das klingt, Papaya-Samen schmecken wirklich wie die scharfe Wurzel, die so gut zu Schweinswürstchen passt.
Nachdem Ihre Meinung die Ähnlichkeit der Aromen zusammenbringt, werden Sie feststellen, dass die Schärfe von Papayasamen im Gegensatz zu echtem Meerrettich nur sehr wenig Zeit dauert.
Sie werden nicht das prickelnde Gefühl bekommen, dass Leute oft bekommen, wenn sie Meerrettich essen, aber Sie werden die Zartheit der Papayasamen völlig genießen. Interessanterweise hat jede einzelne Frucht Samen, die in ihrer Schärfe variieren. Einige sagen, dass die Größe der Papaya beeinflussen wird, wie mild oder scharf die Samen sind.
Speichern Sie diese Samen
Wenn Sie das nächste Mal eine Papaya aufschneiden , anstatt die Samen auszusäen und wegzuwerfen, sollten Sie sie in Betracht ziehen. Manche Leute mögen es, die frischen, rohen Samen in verschiedenen Rezepten zu verwenden oder sie direkt entlang des Papayafleisches zu essen. Andere Leute trocknen die Samen aus und verwenden sie als Gewürz. Wie auch immer Sie es versuchen, beachten Sie, dass frische Papayasamen einen viel stärkeren Geschmack haben als getrocknete Papayasamen.
Gesundheitliche Vorteile und mögliche Nebenwirkungen von Papaya-Samen
Die Papaya selbst ist eine ziemlich nahrhafte Frucht, das Fruchtfleisch ist mit Antioxidantien , Vitamin C, und hat eine gute Menge an Vitamin B und A. Es ist auch reich an Folsäure, Kalium, Kupfer, Magnesium und Ballaststoffen. Aber was ist mit den Samen? Auch sie sind mit Antioxidantien und mit antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften geladen.
In den tropischen Gebieten der Welt, in denen Papaya gegessen wird, sind die Samen sehr geschätzt wegen ihrer Fähigkeit, Darmwanzen zu bekämpfen. Der Schlüssel ist, sie zuerst aus ihrem schleimigen kleinen Sack zu brechen, damit Ihr Magen sie besser verdauen und ihre parasitären Kampfeigenschaften ernten kann. Aber es ist wichtig zu beachten, dass Sie nie mehr als einen Teelöffel auf einmal essen sollten. Dieser Darmvorteil gilt nicht nur für Menschen in den Tropen, sondern auch für Menschen, die an Darmparasiten leiden.
Es gibt viele andere gesundheitsbezogene Angaben von Papayasamen. Sie sollen krebskranke Tumore bekämpfen, beschädigte Haut reparieren und sich hervorragend zur Reparatur der Leber eignen. Aber die vielleicht kurioseste gesundheitsbezogene Behauptung ist, dass es sich um ein natürliches Verhütungsmittel für Männer handelt. Der Glaube an diese Behauptung wurde bestätigt, als Studien an Labortieren ergaben, dass Papayasamen die Spermienzahl im Tier drastisch verringerten. Es gibt keinen Beweis, dass sich derselbe Effekt auf Menschen überträgt.
Wie man Papayasamen benutzt und isst
Um zu beginnen, schöpfen Sie die Samen aus der Papaya mit einem Löffel aus. Als nächstes spülen Sie sie unter fließendem Wasser in einem Sieb, mit Ihren Händen reiben und drücken Sie die Samen, bis Sie den gallertartigen Sack entfernen. Pat trocknen sie mit einem Papiertuch und legen Sie sie auf ein Backblech. Sie können sie an einem sonnigen Platz in Ihrer Küche platzieren, wo sie natürlich von der Sonne getrocknet werden können.
Ein schnelleres Trocknungsverfahren besteht darin, sie unter sehr geringer Hitze in den Ofen zu stellen. Sobald die Samen völlig frei von Feuchtigkeit sind, können Sie sie ganz lagern oder mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle vermahlen. Bewahren Sie die getrockneten Samen oder Pulver an einem dunklen Ort ohne Feuchtigkeit auf.
Sobald die Papayasamen getrocknet sind, können Sie sie wie eine Würze verwenden. Die getrockneten Samen haben nicht die starke Schärfe, die die frischen haben; vielmehr ähnelt ihr Geschmack schwarzen Pfefferkörnern. Tatsächlich wird getrockneter Papayasamen oft als geeigneter Ersatz für gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet.
Wegen ihrer starken Meerrettich- und Pfefferschärfe sind Papayasamen nicht so einfach in Rezepte zu integrieren. Abgesehen von der Verwendung als Ersatz für schwarzen Pfeffer ist die beliebteste Verwendung für Papayasamen Salatsoßen.