Harar ist eine Stadt im Osten Äthiopiens, die für zwei Dinge berühmt ist: ihre Geschichte als eine der wichtigsten heiligen Städte im Islam und ihr natürlich verarbeiteter Kaffee . Bereits im 16. Jahrhundert war Harar berühmt für seinen Kaffee und im 19. Jahrhundert wurde es zu einem wichtigen Handelszentrum für Kaffee und andere Waren. Wie in anderen Gegenden Äthiopiens praktizieren viele Bewohner der Region Harar die äthiopische Kaffeezeremonie und sind in äthiopischer Kaffeekultur verwurzelt .
Kaffee aus Harar
Kaffee aus dem Harar-Gebiet von Äthiopien wird allgemein als Harar-Kaffee oder einfach als Harar bezeichnet. Der Ausdruck "äthiopischer Harar" bezieht sich auch auf die Kaffeesorte, die in der Harar-Region zur Kaffeeerzeugung verwendet wird. Die Kaffeebohnen von dieser Art von Kaffeepflanze sind gelb-grün oder gold-grün in der Farbe und mittelgroß. Es ist eine der ältesten Kaffeesorten, die heute noch für die Kaffeezubereitung verwendet wird.
Arten von Harar Bohnen
Ethiopian Harar Kaffeebohnen sind in der Regel in drei Kategorien unterteilt: Longberry, Shortberry und Mokka. Getreu ihrem Namen sind Longberry Kaffeebohnen die größten der drei Arten. In diesem Sinne sind Shortberry Kaffeebohnen kleiner als Longberry Bohnen. Mocha-Kaffeebohnen (oder Mocca-Bohnen) sind berühmt für ihre wertvollen "Peaberry" -Bohnen, die eine Bohne pro Kaffeekirsche (statt der üblichen zwei Bohnen pro Kirsche) enthalten und für ihre komplexen Aromen von Schokolade, Gewürzen und Zitrusfrüchten bekannt sind .
Harar Kaffeebohnen sind in der Regel trocken verarbeitet, was bedeutet, dass sie in der Sonne getrocknet, in der Regel in diesen Schichten auf Tischen oder Terrassen ausgelegt. Sie werden geschickt sortiert und fast vollständig von Hand bearbeitet.
Die Harar-Kaffeesorte, der lokale Kaffeeverarbeitungsstil und das Terroir von Harar produzieren Kaffee mit einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma.
Dieser Geschmack wird oft als fruchtig und weinartig mit einer Mokka-Note, mittlerer Säure und einem vollen Körper beschrieben. Wenn äthiopische Harar-Kaffees zu Espresso verarbeitet werden, bilden sie oft eine schaumige Crema .
Andere Kaffeeproduktionsgebiete in Äthiopien sind:
- Bebeka
- Djmah Kaffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Auch bekannt als
Äthiopischer Harar
Alternative Schreibweisen
Gey Kaffee, Hārer Kaffee, Harer Kaffee, Harari Kaffee, Adari Kaffee