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Äthiopien gilt als der Geburtsort der Kaffeepflanze und der Kaffeekultur. Es wird vermutet, dass Kaffee bereits im 9. Jahrhundert in Äthiopien entdeckt wurde. Heute sind über 12 Millionen Menschen in Äthiopien an der Kultivierung und Ernte von Kaffee beteiligt, und Kaffee bleibt ein zentraler Teil der äthiopischen Kultur.
Äthiopischer Kaffee Ausdrücke
Vielleicht ist eine der deutlichsten Reflexionen über die Rolle des Kaffees in der äthiopischen Kultur in seiner Sprache.
Kaffee spielt eine so tief verwurzelte Rolle in der äthiopischen Kultur, dass er in vielen Ausdrücken erscheint, die sich mit Leben, Essen und zwischenmenschlichen Beziehungen befassen.
Ein gewöhnliches äthiopisches Kaffee-Sprichwort ist "Buna dabo naw". Das bedeutet wörtlich übersetzt "Kaffee ist unser Brot". Er zeigt die zentrale Rolle, die Kaffee in Bezug auf die Ernährung spielt, und verdeutlicht, wie wichtig er für die Ernährung ist.
Ein anderes geläufiges Sprichwort ist "Buna Tetu". Dies ist eine amharische Phrase, die wörtlich "Getränk Kaffee" bedeutet. Es bezieht sich nicht nur auf den Akt des Kaffeetrinkens, sondern auch auf Geselligkeit (ähnlich wie die Leute den Ausdruck "meet for coffee" auf Englisch verwenden).
Wenn man sagt: "Ich habe niemanden, mit dem ich Kaffee trinken kann", wird es nicht wörtlich genommen, sondern es wird angenommen, dass die Person keine guten Freunde hat, denen sie sich anvertrauen können. Dies steht in engem Zusammenhang mit der enormen sozialen Rolle, die der Kaffeekonsum in Äthiopien spielt, und der Tatsache, dass Menschen sich häufig zu Gesprächen über den Kaffee treffen, die das tägliche Leben, Klatsch und tiefere Themen gleichermaßen abdecken.
Ebenso, wenn jemand sagt: "Lass deinen Namen nicht zur Kaffeezeit bemerkt werden", heißt das, dass du auf deinen Ruf acht geben und vermeiden solltest, zum Thema negativer Klatsch zu werden.
Die äthiopische Kaffee-Legende
Die populärste Legende von Kaffee in Äthiopien sieht normalerweise so aus:
Kaldi, ein Abessinier Ziegenhirte aus Kaffa, hütete seine Ziegen durch ein Hochland in der Nähe eines Klosters.
Er bemerkte, dass sie sich an diesem Tag sehr seltsam benahmen und aufgeregt auf und ab hüpften, blökten laut und tanzten praktisch auf ihren Hinterbeinen. Er fand heraus, dass die Quelle der Erregung ein kleiner Strauch (oder, in einigen Legenden, eine kleine Gruppe von Sträuchern) mit leuchtend roten Beeren war. Neugier setzte sich durch und er probierte die Beeren selbst aus.
Wie seine Ziegen spürte Kaldi die anregende Wirkung der Kaffeekirschen. Nachdem er seine Taschen mit den roten Beeren gefüllt hatte, eilte er nach Hause zu seiner Frau, und sie riet ihm, in das nahegelegene Kloster zu gehen, um diese "vom Himmel gesandten" Beeren mit den Mönchen dort zu teilen.
Bei der Ankunft im Kloster wurden Kaldis Kaffeebohnen nicht mit Begeisterung begrüßt, aber mit Verachtung. Ein Mönch nannte Kaldis Kopfgeld "das Werk des Teufels" und warf es ins Feuer. Der Legende nach reichte das Aroma der Röstbohnen aus, um den Mönchen diese Neuheit eine zweite Chance zu geben. Sie entfernten die Kaffeebohnen aus dem Feuer, zerdrückten sie, um die glühende Glut zu löschen, und bedeckten sie mit heißem Wasser in einer Kanne, um sie zu konservieren (so die Geschichte).
Alle Mönche im Kloster rochen den Duft des Kaffees und kamen, um es auszuprobieren.
Ähnlich wie die Teetrinkenden buddhistischen Mönche Chinas und Japans fanden diese Mönche, dass die erhebende Wirkung des Kaffees vorteilhaft war, um sie während ihrer spirituellen Praxis (in diesem Fall Gebet und heilige Andachten) wach zu halten. Sie gelobten, dass sie von nun an jeden Tag dieses neue Getränk als Hilfe für ihre religiösen Andachten trinken würden.
Es gibt einen alternativen Kaffeeursprungsmythos, der die Entdeckung des Kaffees zu einem sehr frommen moslemischen Mann benennt, der Scheich Omar genannt wurde, der als Einsamkeit in Mocha, Jemen lebte.
Äthiopische Kaffee Geschichte
Es wird vermutet, dass der legendäre Charakter von Kaldi um 850 n.Chr. Existierte. Dieser Bericht stimmt mit der allgemeinen Meinung überein, dass der Kaffeeanbau in Äthiopien um das 9. Jahrhundert begann. Einige glauben jedoch, dass Kaffee schon 575 n. Chr. Angebaut wurde
in Jemen.
Obwohl die Legende von Kaldi, seinen Ziegen und den Mönchen sagt, dass Kaffee als Stimulans und als Getränk am selben Tag entdeckt wurde, ist es viel wahrscheinlicher, dass Kaffeebohnen als Stimulans für Jahrhunderte gekaut wurden, bevor sie zu einem Kaffee verarbeitet wurden Getränk. Es ist wahrscheinlich, dass die Bohnen gemahlen und mit Ghee (geklärte Butter) oder mit tierischem Fett vermischt wurden, um eine dicke Paste zu bilden, die zu kleinen Bällen gerollt wurde, die dann verbraucht wurden, um auf langen Reisen Energie zu gewinnen. Einige Historiker glauben, dass diese Gewohnheit des Kauens von Kaffeebohnen (zusammen mit Kaffee selbst) von suffanischen Sklaven aus Kaffa nach Harrar und Arabien gebracht wurde, die Kaffee kauten, um die mühsamen Reisen der muslimischen Sklavenhandelsrouten zu überleben. Angeblich nahmen sudanesische Sklaven diese Gewohnheit des Kauens von Kaffee vom Galla-Stamm von Äthiopien auf. Heute besteht die Tradition, gemahlenen Kaffee in Ghee zu konsumieren, in einigen Gegenden von Kaffa und Sidamo. In Kaffa fügen einige Leute auch etwas geschmolzene geklärte Butter zu ihrem gebrühten Kaffee hinzu, um ihn ernährungsphysiologisch dichter zu machen und Geschmack hinzuzufügen (ein bisschen wie der Butter- Pu-Erh Tee von Tibet).
Nach einigen Quellen gab es auch eine Möglichkeit, Kaffee als Brei zu essen, und diese Methode, Kaffee zu trinken, konnte um das zehnte Jahrhundert herum bei einigen anderen indigenen Stämmen Äthiopiens gesehen werden.
Nach und nach wurde Kaffee als Getränk in Äthiopien und darüber hinaus bekannt. In einigen Stämmen wurden Kaffeekirschen zerkleinert und dann zu einer Art Wein vergoren. In anderen wurden Kaffeebohnen geröstet, gemahlen und dann in einen Sud gekocht. Allmählich setzte sich die Gewohnheit, Kaffee zu brühen, durch und breitete sich anderswo aus. Um das 13. Jahrhundert verbreitete sich der Kaffee in der islamischen Welt, wo er als mächtige Medizin und mächtige Gebetshilfe verehrt wurde und ähnlich gekocht wurde wie Heilkräuter-Abkochungen - für Intensität und Stärke. In Äthiopien, in der Türkei und in vielen anderen Teilen des Mittelmeers, wo sie als äthiopischer Kaffee, türkischer Kaffee, griechischer Kaffee und andere ähnliche Namen bekannt sind, kann man immer noch Traditionen des kochenden Kaffees finden.
Die äthiopische Kaffeezeremonie
Die äthiopische Kaffeezeremonie steht im Mittelpunkt der Gemeinden vieler äthiopischer Dörfer. Sie können mehr darüber in meinem Artikel The Ethiopian Coffee Ceremony lesen.
Die Etymologie des Kaffees
In der Landessprache heißt Kaffee "bunn" oder "buna". Der Ursprung von Kaffee ist Kaffa. So wurde Kaffee manchmal als "Kaffa bunn" oder Kaffee von Kaffa bezeichnet. Aus diesem Grund glauben einige, dass der Begriff "Kaffeebohne" eine Anglisierung von "Kaffa bunn" ist. Da Kaffeebohnen eigentlich Beeren sind, macht diese Theorie noch mehr Sinn.
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