Aufgrund des britischen kolonialen Einflusses in der Karibik stellen wir viele Gerichte her, die sehr britisch sind. Und wie in den meisten Fällen mit Lebensmitteln, die gereist sind, wurden Anpassungen vorgenommen.
In Guyana machen sie einen Käsekuchen, der mehr wie eine Mini-Quiche ist. Die Zutaten sind einfach, aber der Geschmack ist hervorragend. Machen Sie diese und servieren Sie sie zum Frühstück, Brunch, Mittagessen (mit einem Salat) oder für den Nachmittagstee oder sogar einen Snack.
Was du brauchen wirst
- Für den Teig:
- 2 Tassen Allzweckmehl, plus extra zum Abstauben
- 1 1/2 Teelöffel Weißzucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 2 Unzen kalte Gemüseverkürzung, gewürfelt
- 6 Unzen kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 3-4 Esslöffel Eiswasser
- Für die Füllung:
- 4 Tassen geriebener scharfer Cheddarkäse
- 6 Eier, Raumtemperatur
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Für Gebäck
Fügen Sie Mehl, Zucker und Salz der Schüssel einer Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie, um zu mischen.
Backfett und Butter zum Mehl geben und mischen, bis die Mischung grob ist, mit Butterkügelchen und Backfett.
Fügen Sie Wasser und Puls hinzu, bis der Teig anfängt sich zu vereinigen. Nicht übermixen.
Übertragen Sie die Mischung auf eine saubere Arbeitsfläche und bringen Sie den Teig in einer Masse zusammen. Pat Info Form und wickeln fest in Plastikfolie. Vor Gebrauch 30 Minuten kühl stellen.
Wenn Sie bereit sind, die Pasteten zu backen, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und ruhen Sie sich 5 Minuten lang aus, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
FÜR DIE FÜLLUNG
Fügen Sie Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einen großen Messbecher (für einfaches Gießen) und mischen Sie zusammen.
ZUR MONTAGE
Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
2 x 12 Tassen Muffinförmchen leicht mit Öl bestreichen und beiseite stellen.
Mehl Arbeitsfläche und rollen und rollen Teig in 1/4 Zoll Dicke. Verwenden Sie einen 4-Zoll-Cutter oder etwas wie eine Schüssel usw. mit einem runden 4-Zoll-Durchmesser, und schneiden Sie so viele Kreise wie Sie können.
Ordne jedes Stück Schnittgebäck in die Muffinform. Die Krüppel des Gebäcks zu einer Masse zusammenfassen und rollen und erneut schneiden, bis die Pfannen gefüllt sind. Kühlen Sie die Pfannen für 10 Minuten.
Entnehmen Sie die gekühlten Pfannen und füllen Sie jeden Muffin Cup mit Käse.
Die Eiermischung verquirlen, so wie sie sich gelegt haben, und dann in jede Muffinschale ein wenig Pudding gießen, knapp vor der Oberseite des Gebäcks.
Backen Sie die Pasteten im Ofen für 25 - 30 Minuten oder bis sie golden und zart gebräunt sind. Coole Kuchen in der Pfanne auf dem Rost für 5 - 6 Minuten, dann entfernen Sie Kuchen und weiter auf Drahtgestellen zu kühlen.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren - so wie es ist oder mit einem Salat.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 284 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 110 mg |
| Natrium | 352 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 12 g |