Dieser köstliche Zitronenkuchen ist mit einem Zitronen-Frischkäse-Glasurmousse gefrostet und mit Zitronenquark gefüllt.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen
- Kuchenmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Butter (ungesalzen, erweicht)
- 2 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier (getrennt, bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 1/3 Tassen
- Buttermilch
- 1/4 Teelöffel Weinstein
- Glasur:
- 8 Unzen Creme
- Käse (weich gemacht )
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter (weich gemacht)
- 2 Tassen Puderzucker (Sieben vor dem Messen)
- 1/4 Tasse
- Schlagsahne
- 1/3 Tasse Zitronenquark, gekauft
- Füllung:
- 1 Tasse Zitronenquark, gekauft
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 F. Fetten und Mehl zwei 9-Zoll-Runde Kuchenformen oder sprühen mit Antihaft-Backen Spray mit Mehl.
- In einer großen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Backpulver, Ingwer und Salz mischen.
- In einer Schüssel 3/4 Tasse Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis leicht und flauschig. Schlagen Sie nacheinander Eigelb ein und schlagen Sie gut nach jedem. Zitronensaft und Vanille einrühren.
- Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd Mehlmischung mit Buttermilch schlagen, beginnend und endend mit Mehlmischung (ca. 4 Mehlzusätze und 3 Buttermilchzusätze). Beat nur bis zum Blended.
- In kleine Glas- oder Metallschüsseln mit sauberen Klopfern Eiweiß mit Weinstein schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Mit einem Gummispatel vorsichtig die Eiweißmischung in Drittel in den Kuchenteig falten.
- Teig in vorbereitete Pfannen geben. Backen Sie 35 bis 40 Minuten, bis der in die Mitte eingefügte Kuchenprüfer sauber herauskommt. 10 Minuten in Pfännchen auf einem Gestell abkühlen lassen. In Racks umkehren und vollständig abkühlen.
Zuckerguss und Füllung
- In einer großen Rührschüssel, Frischkäse und 3/4 Tasse Butter für 2 Minuten schlagen, bis flaumig. Bei niedriger Geschwindigkeit Zucker, Sahne und 1/3 Tasse Zitronenkuchen in Puderzucker einrühren, bis er glatt ist.
- Abdeckung; Chill 20 Minuten, bis zur streichfähigen Konsistenz.
- Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Oberseiten der Schichten gegebenenfalls zu nivellieren. Lege 1 Schicht auf die Servierplatte; mit der 1 Tasse Zitronenquark bestreichen.
- Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Zitronenquark zu setzen.
- Oben mit der restlichen Ebene.
- Frost die Oberseite und Seiten des Kuchens mit dem Frischkäse Zuckerguss; kalt stellen. Bringen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
- Bei Bedarf mit frischen Beeren oder kandierten Zitronenscheiben garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 437 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 123 mg |
| Natrium | 304 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |