Es gibt viele Rezepte für Grünkohlsalat , die dort draußen treiben, aber viele von ihnen sind auf der pikanten Seite der Dinge, in der Regel mit gebratenen Pilzen, Knoblauch und anderen herzhaften Beilagen. Grünkohl ist so ein vielseitiges Grün, dass es in einer Vielzahl von Rezepten von herzhaft bis süß verwendet werden kann.
Da ich rohe Grünkohlsalate oft (normalerweise mindestens 3 Mal pro Woche) genieße, finde ich manchmal neue und aufregende Dinge mit dem, wie das Hinzufügen ein paar süße Zutaten wie Bananen und Erdbeeren, und gelegentlich erweist es sich als ein absolut grandiose Idee. Kale ist eine wunderbare Basis für diesen leckeren und subtil süßen Obstsalat.
Für diejenigen von euch, die vielleicht skeptisch sind, erkenne ich, dass die Kombination von allem ein wenig seltsam klingt, aber vertrau mir - es ist furchtbar lecker. Dieses Rezept ist viel näher an einem Fruchtsalat als ein traditioneller Grünkohlsalat, aber eine offene Meinung wird sehr weit gehen, wenn Sie dieses unorthodoxe Gericht genießen.
Sie können jede Art von Obst verwenden, die Sie möchten, aber ich empfehle, mit der Banane zu bleiben, da es eine schöne Basis für diesen Salat mit seiner leichten Süße und seidigen Textur bildet. Versuchen Sie, Trauben, Blaubeeren, Mango, Kiwi oder sogar Kirschen hinzuzufügen. Die Kombinationen von Variationen auf diesem fruchtigen Grünkohlsalat sind wirklich grenzenlos!
Was du brauchen wirst
- Für den Salat:
- 6 große Blätter frischer Grünkohl (gespült und getrocknet)
- 1 Banane (geschält und gehackt)
- 3 Erdbeeren (in Scheiben geschnitten: Ich lasse gerne Grüns an)
- 4 Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Clementine (oder Mandarine, oder eine halbe Orange, geschält und geteilt)
- 1 Apfel (entkernt und gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander (frisch gehackt ist am besten, aber getrocknet wird auch tun)
- 1 Hälfte einer Avocado (gewürfelt)
- Dash Salz
- Für den Verband:
- 1/4 Tasse getrocknete Kokosnuss geschreddert
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Agave
- 1 TL Leinsamenmehl (gemahlene Leinsamen)
Wie man es macht
Richtungen:
- Schneiden Sie den Grünkohl zuerst in mundgerechte Stücke, etwa 1 bis 2 cm große Stücke, und legen Sie ihn in eine große Schüssel. Die Grünkohlblätter salzen und würfeln. Als nächstes die zerkleinerte Kokosnuss, den Limettensaft, das Olivenöl, die Agave und die gemahlenen Leinsamen in einer separaten, kleineren Schüssel vermischen, bis sie gut vermischt sind.
- Massiere das Dressing (mit deinen sauberen Händen) in die Blätter, bis der Grünkohl verwelkt und gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. In einer separaten Schüssel die Banane, Erdbeeren, Kirschtomaten, Clementine, Apfel und Koriander zusammengeben, bis sie gut vermischt sind.
- Mischen Sie die Frucht mit dem verwelkten Grünkohl und dann mit der gehackten Avocado und ein wenig mehr der getrockneten Kokosnuss.
- Voila ... fruchtiger Grünkohlsalat!