Fudge ist eine der am leichtesten zu machenden Süßigkeiten, und eine, die schnell von Ihrer Küchentheke verschwinden wird. Für eine schönere Präsentation, legen Sie jedes Stück in eine Tasse Papier Süßigkeiten.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Pfund halbsüsse Schokolade (grob gehackt)
- 1 Dose / 14 Unzen
- gesüsste Kondensmilch
- Pralinenbelag:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Tasse
- Pekannüsse (Hälften)
Wie man es macht
1. Eine 8 x 8-Zoll-Backform mit Alufolie auf zwei Seiten auslegen. Die Folie großzügig mit Kochspray bestreichen.
2. Verteilen Sie den Zucker auf dem Boden eines großen Topfes und bestreuen Sie den Zitronensaft darüber. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Zucker eine tiefe bernsteinfarbene Farbe hat, 8 bis 10 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Fügen Sie die Schokolade und Kondensmilch hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen, unter ständigem Rühren, bis die Mischung karamellisierten Zucker ist gelöst und die Mischung ist glatt, etwa 15 Minuten, nicht kochen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne.
4. Den Belag zubereiten: Ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie großzügig mit Kochspray bestreichen. Den Zucker gleichmäßig in einem großen Topf verteilen und den Zitronensaft darüber streuen.
5. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und eine tiefe bernsteinfarbene Farbe annimmt, etwa 8 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pekannüsse unterrühren.
6. Die Pekannüsse auf dem vorbereiteten Blatt verteilen und vollständig abkühlen lassen, ungefähr 15 Minuten. Die Pekannüsse auf ein großes Schneidebrett geben und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die gehackten Pekannüsse über den Fudge streuen und vorsichtig andrücken, damit sie an der Oberfläche haften bleiben. Den Fudge bis mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen
7. Zum Servieren mit den Folienenden den Fudge aus der Pfanne heben und auf ein Schneidebrett geben. Lassen Sie es etwa 15 Minuten stehen, um ein wenig weicher zu werden. Schneiden Sie den Fudge mit einem großen Messer in 2-Zoll-Quadrate.
Rezeptnotizen und Tipps
• Um bei der Herstellung von Süßigkeiten erfolgreich zu sein, verwenden Sie unbedingt einen Kochtopf mit einer guten Qualität und einem schweren Boden. Es verringert die Gefahr des Verbrennens oder Versengens der Zutaten, da seine Stärke die Hitze gleichmäßig verteilt.
• Anstatt den Pralinenbelag zu verwenden, können Sie den Fudge mit Erdnussbutter oder Buttertoffee-Chips belegen.
• Es ist wichtig, den Toffee für ungefähr 15 Minuten sitzen zu lassen, nachdem er aus dem Kühlschrank kommt.
Dies erleichtert das Schneiden und sorgt für einen sauberen Schnitt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 171 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |