Huhn und Pilze sammeln sich in diesem einfachen Topf Huhn Marengo. Es ist ein französisches Gericht, benannt nach der Schlacht von Marengo. Im späten Frühjahr - 14. Juni 1800 besiegte Napoleon die österreichischen Truppen im norditalienischen Marengo. Napoleon bat angeblich seinen Chef, eine schnelle Mahlzeit mit lokalen Nahrungsmitteln vorzubereiten. Das ursprüngliche Hühnchen Marengo wurde mit den Zutaten zubereitet, die er fand: Hühnchen, Eier, Tomaten, Olivenöl, Langusten und Eier. Er schuf die schnelle und einfache Bratensoße, und es gibt jetzt viele Variationen des Gerichts.
Diese Slow-Cooker-Version wird mit Pilzen anstelle von Flusskrebsen hergestellt und es gibt keine Eier. Das Gericht ist auch Hunters Huhn ähnlich. Es ist mit knochenlosen Hühnerkeulen gemacht , so dass es geschmacklich und leicht auf das Budget.
Fühlen Sie sich frei, etwa 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebeln mit den Champignons zu braten und fügen Sie sie in den Topf. Paprikawürfel sind eine weitere Geschmacksrichtung; Fügen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Tasse süßer grüner Paprika zu den Pilzen hinzu. Ein 16-Unzen-Glas Spaghetti-Sauce oder italienische Marinara-Sauce kann verwendet werden, um die gewürfelten Tomaten und Spaghetti-Sauce-Mix zu ersetzen. 1/4 Tasse geschnittene reife Oliven können ebenfalls hinzugefügt werden.
Hähnchen Marengo mit heißen gekochten Nudeln, Reis oder Eiernudeln servieren.
Was du brauchen wirst
- 8 knochenlose Hühnerschenkel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 8 Unzen frische Pilze
- 1 (14,5-Unzen) Dose Tomatenwürfel (undrained)
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 (1,5 Unzen) Umschlag Spaghetti Sauce mischen
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- Optional: 1 Lorbeerblatt
- Optionale Garnitur: gehackte italienische flache Petersilie
Wie man es macht
- Pat das Huhn mit Papiertüchern trocknen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und kochen Sie für ungefähr 6 bis 8 Minuten, sich zu beiden Seiten braun werdend.
- Ordne das Hühnchen im Slow Cooker an.
- Die Pilze in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. etwa 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Spoon sie über das Huhn.
- In einer Schüssel die Tomaten, Tomatenmark, die trockene Spaghetti-Würzmischung und den trockenen Weißwein vermischen. Rühren um zu vermischen.
- Die Tomatenmischung über die Hühnerschenkel geben. Fügen Sie das Lorbeerblatt der Soße hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn etwa 5 bis 7 Stunden lang - hoch für etwa 3 bis 3 1/2 Stunden - oder bis das Huhn zart ist.
- Mit Reis oder Nudeln servieren und auf Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.
* Hausgemachte Spaghetti Gewürzmischung: Kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel getrocknete Petersilie Flocken, 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung, 2 Teelöffel Sellerie Flocken, 1 Teelöffel Salz und Zucker und 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver. Gut mischen. Ergibt das Äquivalent von einem Umschlag Soßenmischung.
Tipps
Wenn in diesem Rezept keine Hähnchenbrust mit Knochen verwendet wird, vermeiden Sie ein Überkochen. Überprüfen Sie nach etwa 4 Stunden auf Dichtigkeit; Die Mindestsicherheitstemperatur für Geflügel beträgt 165 F.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2527 |
| Gesamtfett | 148 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 41 g |
| Ungesättigtes Fett | 61 g |
| Cholesterin | 846 mg |
| Natrium | 940 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 268 g |