Bohnen in Dosen sind eine großartige Abkürzung, aber wenn Sie Zeit haben, einen Topf mit Bohnen langsam zu köcheln, zahlt sich das mit einem reichen Geschmack aus.
Diese langsam gekochten schwarzen Bohnen sind im venezolanischen Stil gewürzt. Schwarze Bohnen sind eine häufige Beilage in Venezuela , vor allem als Bestandteil der nationalen Mahlzeit, Pabellon Criollo .
Was du brauchen wirst
- 16-Unzen-Beutel mit getrockneten schwarzen Bohnen
- 1 grüne oder rote Paprika (gehackt)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Melasse (oder 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- Optional: 1/2 Teelöffel Worcestersauce
- Optional: 2-4 Scheiben Speck
- Optional: 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Rinderbrühe)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Spüle die Bohnen und tränke sie über Nacht in Wasser.
- Die Bohnen abgießen und mit frischem Wasser (oder Hühnerbrühe oder Rinderbrühe, falls gewünscht) abdecken. Fügen Sie gehackte rote Paprika hinzu. Die Bohnen köcheln lassen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie zart sind.
- Wenn Sie Speck verwenden , kochen Sie es in einer schweren Pfanne bis knusprig. Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und reservieren Sie ihn für eine andere Verwendung. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und gehackten Knoblauch zu dem Speck Fett in der Pfanne und kochen sie bei schwacher Hitze, bis sie weich, durchscheinend und duftend sind. (Wenn Sie keinen Speck verwenden, kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einigen Esslöffeln Olivenöl).
- Fügen Sie den Zwiebeln den Kreuzkümmel und den braunen Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis sie braun, weich und wohlriechend sind.
- Sobald die Bohnen weich sind, zwei Tassen der gekochten Bohnen entfernen und in einem Mixer mit einer Zwiebelmischung verarbeiten. Fügen Sie die gemischten Bohnen und Zwiebeln zu den restlichen Bohnen hinzu. Geschmack zum Würzen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen (optional).
- Weiter kochen Bohnen, bis sie sehr zart sind, Zugabe von Wasser wenn nötig oder lassen Sie das überschüssige Wasser kochen bis die gewünschte Textur erreicht ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 302 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 16 g |