Speck braten ist eine jener Küchenfähigkeiten, die es einige Zeit dauern kann, um es zu meistern. Während es eine einfache, eine Zutataufgabe ist, kann es ein wenig Versuch und Irrtum dauern, um perfekte Ergebnisse zu erhalten. Perfekt gebratener Speck kann von Hauptspeisen über Salate bis hin zu Vorspeisen oder einfach nur als Zwischenmahlzeit verwendet werden.
Vorbereitungsarbeit
Um den Speck zu knuspriger Perfektion zu braten, beginnen Sie mit einer kalten Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um Ihre gewünschte Menge an Speck ohne Überfüllung zu passen.
Vorsichtig die Speckstücke voneinander trennen und nebeneinander in die kalte Pfanne geben. Spannen Sie den Speck nicht aus, während Sie ihn aus der Verpackung nehmen. Es kann helfen, das Paket zwischen Ihren Händen in einen Kegel zu rollen, bevor Sie es öffnen; Dies hilft, die Scheiben zu lockern und es leichter zu trennen, ohne den rohen Speck zu zerreißen oder zu dehnen.
Den Speck braten
Stellen Sie die Pfanne nun auf mittlere Hitze. Der Speck beginnt zu brutzeln und wird durchscheinend. Der wichtigste Tipp: Bewegen Sie den Speck nicht, bis er sich leicht aus der Pfanne löst.
Sie können die Kanten vorsichtig anheben, wenn der Speck auf der ersten Seite anfängt zu bräunen, aber heben Sie ihn nicht an und zwingen Sie ihn nicht, bis er sich löst. Dann den Speck mit einer Zange wenden und auf der zweiten Seite garen, bis er sich wieder leicht löst. Dieser Vorgang sollte etwa 10 Minuten für dünn geschnittenen Speck oder bis zu 15 Minuten für dick geschnittenen Speck dauern. Seien Sie vorsichtig während dieses Prozesses, da das Speckfett wahrscheinlich aus der Pfanne herausbrennt und sehr heiß ist.
Drehen Sie den Speck häufig zum gleichmäßigen Kochen. Der Speck ist fertig, wenn er wie knuspriger Speck aussieht. Das brodelnde Geräusch wird dramatisch nachlassen, und wenn es keine rosaroten, weißen oder durchscheinenden Bereiche mehr auf dem Speck gibt, was bedeutet, dass das Fett ausgeschnitten wurde, ist es fertig. Entfernen Sie es zum Abtropfen auf ein Papiertuch, dann essen oder verwenden Sie es in Ihrem Lieblingsspeck Rezept .
Wenn Sie den Speck nicht sofort verwenden oder große Mengen Speck kochen, können Sie den Ofen zum Wiedererwärmen verwenden oder den gekochten Speck warm halten. Erhitze den Ofen einfach auf 250 ° F und lege den Speck auf Backbleche in den Ofen.
Speckfett
Das Speckfett kann zum Kochen anderer Leckereien verwendet werden, die bis zu einem Monat gelagert oder ordnungsgemäß entsorgt werden. Speckfett sollte niemals in den Abfluss eines Spülbeckens entsorgt werden, auch nicht zur Entsorgung. Speckfett härtet aus, wenn es abkühlt und kann Rohre leicht verstopfen. Speckfett kann in einem verschließbaren Behälter entweder im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt oder einfach in den Müll geworfen werden.
Ofen gebratener Speck
Eine weitere Möglichkeit zum Speckkochen besteht darin, den Speck im Ofen zu backen . Ofen gebackener Speck kann weniger unordentlich sein und erlaubt Ihnen, mehr Speck auf einmal zu kochen, da mehr Scheiben auf ein Backblech passen werden als in Ihrer Standardbratpfanne. Jede Methode produziert köstlichen, knusprigen Speck für Sie, um sofort zu essen oder in Ihren Lieblingsrezepten zu verwenden.