Speck ist ein fabelhaftes Essen, das praktisch jeder außer Vegetarier liebt. Aber wenn Sie es kochen, es sei denn, Sie Mikrowelle, das Fleisch produziert eine Menge Fett. Während die meisten Leute eine Pfanne Speckfett sehen und eine ölige Verwirrung sehen, wissen die besten Köche, dass es eine Welt der kulinarischen Verwendungen für dieses Fett gibt. Kochen mit Speck Fett ist sicherlich nicht die gesündeste Option, aber es ist sicher lecker.
Kochen mit Speck-Fett
Speckfett kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank gelagert werden.
Sie können es verwenden, um authentische Gingersnap-Kekse oder das klassische südliche Rezept von Rübengrüns mit Speck- Tropfen zu machen. Oder Sie können es verwenden, um Welken Spinatsalat zu machen, den ich denke, ist köstlich. Verwenden Sie es das nächste Mal, wenn Sie Gemüse braten, um ihnen einen schönen Speckgeschmack zu geben. Jedes Rezept, das Schmalz oder Backfett benötigt, kann in der Regel durch Speckfett ersetzt werden.
Um Ihr Speckfett zum Kochen zu lagern, ist es am besten, das Öl in einen verschließbaren Behälter wie eine Tupperware aus Kunststoff oder ein recyceltes Glasglas zu geben. Stellen Sie sicher, dass Sie nur das Öl behalten, keine Reste von Frühstück; Wenn Sie kein Sieb oder Seihtuch herumliegen haben, versuchen Sie, das Öl mit einem Papiertuch zu spülen. Nach dem Belasten den Behälter abdecken und im Gefrierschrank aufbewahren. Dies hält nicht nur das Fett frischer, es wird hart und leichter zu kochen. Im Gefrierschrank hält Speckfett über einen Monat. Sie können Ihrem Behälter jedes Mal neues Fett hinzufügen, wenn Sie beschließen, etwas Speck zu braten.
Dieses Fett kann im Laufe der Zeit ranzig werden, also machen Sie vor dem Gebrauch immer einen Schnuppertest. Wenn es einen ranzigen oder schlechten Geruch hat, ist es wahrscheinlich verdorben.
Speckfett entsorgen
Speckfett härtet, wenn es abkühlt. Die einfachste Reinigung ist es, das Fett aushärten zu lassen und dann mit einem Papiertuch oder einem Gummispatel in den Müll zu klopfen.
Wenn Sie nicht warten wollen, bis es natürlich abkühlt, gibt es eine schnelle Aufräummethode, die Sie ausprobieren können. Eine kleine Tasse mit Hochleistungsfolie auslegen. Gießen Sie das Speckfett vorsichtig in die Tasse, während das Fett heiß ist, und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Wenn das Speckfett gefroren ist, können Sie es für Rezepte speichern oder Essen mit ihm braten. Oder wirf es einfach weg, indem du die Folie um das erstarrte Fett faltest und in den Müll wirfst.
Gießen Sie niemals heißes Speckfett in den Abfluss, auch wenn Sie Müll entsorgt haben. Wenn es abkühlt, wird es die Rohre verhärten und verstopfen. Fließendes Wasser reicht nicht aus, um dieses Fett zu entfernen. Speck, wie das Fett von anderen Tieren, kann auch ranzig werden, das ist kein Geruch, den Sie von Ihrer Küchenspüle ausgehen möchten. Sie sollten auch niemals irgendwelche Arten von Fleisch oder Fleischprodukten in Kompost verwenden, da das Fleisch Krankheitserreger enthalten könnte, die möglicherweise nicht heiß genug sind, um zu töten. Kompostierung mit Fleisch kann auch Raubtiere anziehen, die eine Gefahr für kleine Kinder und Haustiere darstellen können.