Shrimp Scampi ist ein Rezept, das normalerweise in einer Pfanne mit einer reichen, buttrigen Soße gekocht wird. Wir nehmen dieses klassische Gericht auf den Grill, um der Garnele einen leichten Saibling zu geben, bevor wir die Soße treffen, wo sie die Butter und den Weißwein aufsaugen, um dies wirklich fantastisch zu machen. Das Geheimnis ist, dass die Garnelen das Wasser, in dem sie gesessen haben, ausschwitzen, damit sie den Geschmack einfangen können.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund (680 g) große Garnelen (geschält und entveined)
- 1/4 Tasse (60 ml) Butter
- 1/4 Tasse (60 ml)
- Olivenöl
- 1/3 Tasse (80 ml) Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse (60 ml) trockener Weißwein
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel (10 ml) Salz
- 1 Teelöffel (5 ml) Pfefferflocken
- 1 Teelöffel (5 ml) schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 1/4 Tasse (60 ml)
- frische italienische Petersilie (gehackt)
Wie man es macht
1. Alle Zutaten außer Garnelen, Petersilie und Baguettes in eine große Schüssel geben.
2. Den Grill vorheizen und eine Grillpfanne auf den Grill stellen, um sie aufzuwärmen. (Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne , um die Hitze wirklich zu halten.) Versuchen Sie ein zweischichtiges Feuer oder hohe Hitze auf der einen Seite und eine mittlere Hitze auf der anderen Seite. Stellen Sie die Pfanne über die mittlere Hitze. Wenn Sie befürchten, dass die Garnelen zwischen den Gittern Ihres Grills rutschen, fädeln Sie sie auf Spieße; Ansonsten legen Sie sie direkt auf den Grill.
3. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel in die Bratpfanne und rühren Sie sie kurz um. Sobald die Garnelen angefangen haben, Grillspuren auf einer Seite zu zeigen, drehen Sie sie um.
4. Buttersaucenmischung in die Pfanne rühren. Butter beginnt leicht braun zu werden, sollte aber nicht brennen.
5. Wenn Garnelen auf der anderen Seite Grillmarken zeigen, diese mit der Soße in die Pfanne geben. Wenn Sie sie auf Spieße legen, von Spießen entfernen. Toss zum Überziehen.
6. Pfanne (vorsichtig) vom Grill nehmen und auf ein heißes Pad auf den Tisch stellen. Petersilie darüber streuen.
7. Essen Sie mit Baguettes, um die Extrasoße einzusaugen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 322 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 247 mg |
| Natrium | 1,410 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 29 g |