Mexikanisches Cornbread-Rezept

Dieses mexikanische Maisbrot enthält gewürfelte grüne Chilis, Mais und Cheddar-Käse. Ich verwende gerne frische Anaheim oder Poblano Chilischoten, aber Sie können in Dosen grüne Chilis ersetzen.

Die Chilischoten haben eine harte Außenhaut, daher verkohlen wir sie auf einer trockenen Pfanne und dampfen sie in eine Papiertüte. Sie in der Tasche zu dämpfen, macht es leicht, die Häute abzureißen, und sie zu verkohlen, entwickelt viel süßen, rauchigen Geschmack. Wenn Sie Chiles in Dosen verwenden, sind die Skins bereits deaktiviert, sodass Sie diesen Schritt überspringen können.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse
• Allzweckmehl , gesiebt
• 1 Tasse gelbes Maismehl
• 1 Esslöffel
• Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Eier, geschlagen
• 1 Tasse Milch
• ¼ Tasse geschmolzene Butter oder Backfett
• ½ Tasse Zucker (aber lassen Sie es aus, wenn Sie es nicht süß mögen)
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 Tasse Mais, frisch, aufgetaut oder in Dosen (gut abgetropft)
• 1-2 frische grüne Chilis (oben beschrieben) oder ¼ Tasse in Dosen geschnittene grüne Chilies

Wie man es macht

1. Ofen auf 400 ° F vorheizen.
2. Eine 9 "× 9" Backform gründlich einfetten und mahlen (oder eine Antihaft-Backform oder eine flexible Silikonpfanne verwenden). Oder benutze eine gusseiserne Pfanne.
3. Sieben Sie Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz zusammen.
4. Kombiniere die Milch, Eier, Butter (oder Backfett) und Zucker.
5. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie, bis das Mehl angefeuchtet ist, nicht mehr als zehn bis fünfzehn Sekunden. Dann den Mais, die gewürfelten Paprika und den Käse unterheben, aber den Teig nicht übermixen oder das Maisbrot wird zu hart sein.

1. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und das Maisbrot sofort backen.
2. Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Maisbrotes eingeführt wurde, sauber herauskommt und die Kante des Maisbrotes beginnt, sich von der Pfanne zu trennen.

Mehr Cornbread Rezepte:
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• Maisbrot mit Mais

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	277
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	62 mg
Natrium	416 mg
Kohlenhydrate	27 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)