Pyaaz ki - oder Zwiebel - Chutney ist ein köstliches Gewürz, das Sie als Dip oder Brotaufstrich verwenden können und schmeckt mit fast allem. Verwenden Sie es, um Ihren Currys einen angenehmen Geschmack zu verleihen, verschiedene Käsesorten zu verfeinern oder würziges Zing zu geröstetem Gemüse hinzuzufügen. Mit nur drei großen Zwiebeln - und ein paar anderen einfachen Zutaten - und etwa 15 Minuten Ihrer Zeit, können Sie eine der vielseitigsten Chutneys aufpeppen, um Ihre Gerichte zu würzen.
Was du brauchen wirst
- 3 große Zwiebeln (gehackt oder in Scheiben geschnitten)
- 1-Zoll-Stück Ingwer
- Optional: 2 bis 3 grüne Chilis
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Kümmel
- 3 rote Chilis (trocken, in 1-Zoll-Bits gebrochen)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Schleifen Sie die Zwiebeln, den Ingwer und die grünen Chilis (wenn Sie sie verwenden) zu einer glatten Paste in einer Küchenmaschine. Entfernen Sie die Mischung in eine Schüssel.
- In einer kleinen Pfanne das Öl über einer mittleren Flamme erhitzen, bis es sehr heiß ist. Fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie, bis sie aufhören zu spucken.
- Fügen Sie die trockenen roten Chilis hinzu und braten Sie sie, bis sie dunkler werden.
- Fügen Sie diese temperierende Mischung aus Öl, Kreuzkümmel und roten Chilis zu der Zwiebel-Ingwer-grünen Chilipaste hinzu.
- Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Rühren, um gut zu vermischen.
- Servieren Sie das Gewürz als Chutney, tauchen Sie ein oder verwenden Sie es als Brotaufstrich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 36 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |