Traditioneller polnischer Käsekuchen (Sernik) Rezept

Dieses Rezept für traditionelle polnische Käsekuchen oder Sernik (SEHRR-neek) hat eine süße Gebäckkruste und eine Füllung mit Quark oder Bauernkäse, einem trockenen Quark bekannt als Twaróg (TVAH-Rroog).

Wenn Sie keinen trockenen Quark finden, möchten Sie vielleicht Ihren eigenen Bauernkäse von Grund auf neu machen. Es ist lächerlich einfach.

Sernik ist eines der häufigsten Desserts, die in polnischen Restaurants und zu Hause serviert werden. Vergleichen Sie dieses Rezept mit einem moderneren polnischen Käsekuchen , der einen Kekskrümelkuchen enthält.

Dieses authentische und traditionelle Rezept stammt von Anna Chodan Krol aus Rudka, Polen. Hier sind weitere polnische Käsekuchenrezepte, die Sie gerne probieren möchten.

Was du brauchen wirst

• Kruste:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 5 Unzen kalte Butter
• 2 große Eigelb (übrig gebliebene Eiweißrezepte)
• 3 EL saure Sahne
• Füllung:
• 5 Unzen Raumtemperatur Butter
• 2 Tassen Zucker
• 4 große Eier bei Raumtemperatur, getrennt
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Pfund trockener Quark oder Twaróg oder Quarkkäse, durch ein Sieb gegeben oder in einem Mixer glatt verarbeitet

Wie man es macht

Mach die Kruste

1. In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine Mehl, 1/2 Tasse Zucker und Backpulver mischen. Schneiden oder impulsieren Sie kalte Butter wie bei Kuchenteig.
2. In einer separaten Schüssel 2 Eigelb und Sauerrahm vermischen und zu der Mehl-Butter-Mischung geben, wobei man nur bis zur Kombination kombiniert oder pulsiert. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie ein zusätzliches ganzes Ei hinzu. Wenn der Teig zu weich zum Rollen ist, 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
3. Schmieren Sie leicht eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Butter. Teig groß genug rollen, um die Pfanne zu füllen und an den Seiten hochzukühlen. In die Pfanne geben und einen gekräuselten oder gerollten Rand formen. ( Hinweis: Wenn Sie übrig gebliebenen Teig haben, rollen Sie ihn in Bleistiftformen, um den oberen Teil des gefüllten Käsekuchens zu dekorieren.)

Mach die Füllung

1. Ofen auf 350 F erhitzen. In einer großen Schüssel cremen Sie zusammen 5 Unzen Butter bei Raumtemperatur mit 2 Tassen Zucker bis leicht und flauschig.
2. Schlagen Sie in 4 große Zimmertemperatur Eigelb und Vanille bis gut eingearbeitet. Den Käse gut einrühren.
3. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die 4 großen Raumtemperatur Eiweiß zu steifen Spitzen. Falten Sie sie in die Käse-Mischung.
4. Die Füllung in die Backform geben. Wenn Sie übrig gebliebenen Teig haben, rollen Sie in Bleistiftformen und legen Sie sie diagonal über die Oberseite des Käsekuchens.
5. Backen Sie 50 bis 60 Minuten oder bis die Mitte nur leicht jiggly ist. Lass die Oberseite nicht braun werden. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	709
Gesamtfett	47 g
Gesättigte Fettsäuren	28 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	274 mg
Natrium	633 mg
Kohlenhydrate	50 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	24 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)