Wie man einen Winter Salat macht

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Beginnen Sie mit herzhaften Grünen, Chicorées oder Kohlsorten

Wintersalate können sich nicht auf reife Tomaten und zarten Buttersalat verlassen, um sie zum Strahlen zu bringen. Stattdessen sind herzhaftes Grün, salziger Käse, Trockenfrüchte und knackige Nüsse die geheimen Waffen, die Wintersalate köstlich machen. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren eigenen perfekten Wintersalat zu kreieren, oder fahren Sie fort und verwenden Sie eines der unten genannten Rezepte.

Vermeide die welken Salate und Mesclun-Mischungen, die aus weit entfernten Teilen des Globus eingeflogen wurden. Schnappen Sie sich die herzhaften Grüns, die knackigen Chicorys oder die knackigen Kohlköpfe, die im Winter gedeihen.

Viele Grüns, mit denen Sie vielleicht vertraut sind - Mangold und Dino- Grünkohl im Besonderen - sind absolut köstlich roh. Dieser frische und einfache Grünkohlsalat ist ein Paradebeispiel dafür. Kaufen Sie kleinblättrige Versionen, wenn Sie sie finden können, und schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Stücke oder, noch besser, bandartige Fetzen.

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Fügen Sie einen Hit Salz hinzu

Herz-Grüns und Chicorées können eine Menge Geschmack, einschließlich viel Salz, wenn Sie so geneigt sind. Feta, Cojita und Blauschimmelkäse eignen sich hervorragend für Wintersalate - bröckeln Sie sie einfach ab. Oliven - entweder ganze entsteint oder entsteint und gehackt - sind auch gute Wetten. Sie können sogar entkernte Oliven direkt in den Dressing werfen .

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Werfen Sie etwas Crunchy

Herzhaftes Grünzeug und Chicorée haben viel Körper und Textur, also fühlen Sie sich frei, den Prozess etwas ernsthafter zu machen. Nüsse, Croutons, Rettichscheiben, Fenchelstücke, dünne Karottenstücke - alles, was Zähne und Kiefer nur ein klein wenig bearbeitet.

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Vergiss etwas Süßes nicht

Die bittere Note unter Grüns und Chicorées kann von ein wenig Süße profitieren. Geröstete Rüben sind gut zu verwenden, ebenso wie Winterfrüchte wie Birnen, Orangen, Kumquats oder Datteln. Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries oder Blaubeeren fügen Textur und Süße hinzu. Ein guter Ausgangspunkt ist unser Endivienkumquatsalat .

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Lass die Blätter komplett fallen

Wie ein Caprese-Salat oder marinierter grüner Bohnensalat sind auch die besten Sommersalate nicht immer Blätter. Einige der bestmöglichen Winter-Salate enthalten keine Grüns jeglicher Art. Geröstete Rübensalate, Sellerie-Roter-Zwiebel-Salat , Selleriewurzel-Salat oder Zitronenlinsen-Salat sind leuchtende Sterne ohne Blatt in Sicht, ebenso wie alle möglichen süßen und schönen Rübensalate .