Wachskartoffeln (wie Rose Red oder Yukon Gold) machen den besten Kartoffelsalat, weil die gekochten Kartoffeln besser zusammenhalten als Idahos oder Rotbraun. Lassen Sie die Häute nicht nur um Zeit zu sparen, sondern auch für zusätzliche Farbe, Geschmack und Nährstoffe.
Senfkartoffelsalat ist die perfekte Beilage für Picknicks, Potlucks, Grillabende oder einfach nur ein einfaches Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 6 mittelgroße rote Kartoffeln (in der Schale gekocht, bis sie weich und abgekühlt sind)
- 1/2 groß
- süße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 große Stängel Sellerie (gewürfelt)
- 5
- hart gekochte Eier (gehackt; Reserve 1 in Stücke schneiden zum Garnieren)
- 1 TL Selleriesamen
- 1/4 Tasse süße Gurke genießen
- 1 Teelöffel koscher
- Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 Tasse
- Mayonnaise
- 1/4 Tasse gelb
- Senf
- 1 EL weißer Essig oder Essiggurkensaft
- Garnitur: 8 Kirschtomaten
- Garnitur: Petersilie
- Optional: süßer Ungar
- Paprika zum Garnieren
Wie man es macht
- Die gekochten Kartoffeln mit der Haut in Würfel schneiden (oder die Haut mit einem Buttermesser abschaben) und in Würfel schneiden.
- In eine große Schüssel mit Zwiebeln, Sellerie, gehackten hartgekochten Eiern, Selleriesamen, Gurkenrelish, Salz und Pfeffer geben. Toss sanft.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig oder Gurkensaft verquirlen. Vermischen Sie diesen Dressing vorsichtig mit den Kartoffeln, bis sie vollständig überzogen sind, wobei darauf zu achten ist, dass die Kartoffeln nicht aufgebrochen werden.
- Mit hartgekochten Eiern, Tomaten und Petersilie dekorieren. Mit einem leichten Puderzucker bepinseln.
- Den Senfkartoffelsalat mindestens 4 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen vor dem Servieren vermischen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 167 |
Gesamtfett | 11 g |
Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
Ungesättigtes Fett | 3 g |
Cholesterin | 109 mg |
Natrium | 476 mg |
Kohlenhydrate | 12 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Eiweiß | 5 g |