Texas Style Baby Rücken Schweinerippchen

Es gibt keine bessere Möglichkeit, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen als mit dem offenen Feuer eines Holzkohlegrills. Bei der Zubereitung meiner Lieblingsrippchen-Rezeptur backe ich gerne mit trockenen Reiben, um Freunde und Familie mit Geschmack auf Trab zu halten.

Was du brauchen wirst

• 2 volle Stücke Schweinefleisch Baby Back Ribs oder 8 Schweinefleisch Landhausstil Rippen
• 3-4 tbps./45-60 mL Dijonsenf (Spicy Brown)
• Für Dan's Rub:
• 1/2 Tasse / 120 ml Zucker (braun verpackt)
• 2 Teelöffel / 10 ml Gewürzsalz
• 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Paprika
• 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Zitronenpfeffer
• 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Knoblauchpfeffer (optional)
• 1 Teelöffel / 5 ml Zwiebel (Pulver)
• 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Knoblauch (Pulver)
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Orange (Rinde, gerieben)
• 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Thymian

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie die reibenden Zutaten. Das Rippenfleisch leicht mit Senf bestreichen; alle Seiten für Country Style Rippen und Fleischseite für Baby Back Ribs. Streuen Sie 1/2 Tasse / 120 ml reiben Mischung gleichmäßig über die Rippen. Zu Senf drücken und die Rippen in Alufolie wickeln.
2. Legen Sie die Rippen auf den Grill über indirekte Hitze. (Hinweis: Dies bedeutet, dass Sie die ganze Kohle auf eine Seite des Grills legen. Wenn die Kohlen bereit sind, wird das Essen auf der gegenüberliegenden Seite des Grills platziert.) Kochen Sie das Fleisch abgedeckt für 90 Minuten.

1. Entfernen Sie die Rippen von der Folie und streuen Sie die verbleibende Reibungsmischung über die Rippen (nicht erneut in Folie wickeln). Legen Sie die Rippen mit der Fleischseite nach unten auf den Grill über die indirekte Hitze. Den Grill abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Rippen so, dass sie mit der Fleischseite nach oben zeigen. Bedecken Sie den Grill und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis die Rippen weich sind.

Rezept von Dan Roantree aus Bastrop, Texas, im Auftrag von Kingsford® Kohle

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	230
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	57 mg
Natrium	988 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	19 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)