Dieses Rezept für Knoblauch-Dip-Sauce ist bekannt als Mojito- Sauce oder Mojo de Ajo (Knoblauchsoße) und ist die empfohlene Dip-Sauce, die zu einem lateinisch-karibischen Snack namens Tostones (zweimal gebratene grüne Kochbananen) oder Arañitas (zerkleinerte grüne Bananenpfannkuchen ) serviert wird ).
Die meisten Menschen kennen den kubanischen Drink, der als Mojito bekannt ist (der Name stammt aus dem spanischen Wort mojado, was "nass" bedeutet), ein klassischer Highball aus Minze, Rum, Zucker, Limette und Soda.
Aber dieser Mojito wird in Puerto Rico und Kuba als Gewürz für Kochbananenchips und Krapfen verwendet. Es wird auch zum Würzen von gebratenem oder gekochtem Yuca (Maniok) oder als Marinade für Schweinefleisch verwendet.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Olivenöl (erwärmt)
- 1 Knoblauchzehe (geschält, zerkleinert und fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben Sie Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Zitronensaft, Limettensaft und Salz.
- Verarbeiten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und der Knoblauch und die Zwiebel gründlich zerkleinert sind.
- Transfer in eine nichtreaktive Schüssel (eine nichtreaktive Schüssel besteht aus einem Material, das chemisch nicht mit den Zitronensäuren in der Zitrone und Limone wie Edelstahl, Glas oder Keramik reagiert). Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.
- Serve mit Kochbananen Chips oder Krapfen.
Andere klassische lateinische / karibische Soßen
Hausgemachte Peperonisauce, in der Regel mit Scotch Bonnet Paprika gemacht, kann in den meisten karibischen Insel Häuser wie Satay Erdnusssauce, die die asiatische Version auf den Kopf, indem Sie Jerk Aromen. Es ist großartig mit gegrillten Garnelen, Hühnchen und Schweinefleisch Spieße.
Pikante Hühnersauce mit einem Hauch von Jerk-Aromen ist eine weitere beliebte Sauce, die gegrilltem Hähnchen, Schweinefleisch und Meeresfrüchten einen kraftvollen Kick verleiht. Wenn Serrano-Pfeffer zu scharf ist, kann stattdessen ein milderer Jalapeno verwendet werden.
Sofrito mit Culantro wird oft als Soße bezeichnet, aber es ist mehr wie ein französischer Mirepoix und ist die Grundlage für viele lateinamerikanische Gerichte, obwohl es als Gewürz verwendet werden kann, qualifiziert es als eine Art Soße.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 420 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 27 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 12 g |